十数キロのポットビーンレシピ

遅い調理豆、ピントの豆、黒い目のエンドウ豆のためのレシピを含む

遅い炊飯器は、すべての種類の乾燥した豆を調理する優れた方法です。 私は通常、豆が柔らかくなった後に塩や酸性成分を加えますが、最初にこれらの成分を加えても、豆が軟化するのに問題はないと多くの人が言っています。 ゆっくりとした炊飯器で豆を柔らかくするのが難しい場合は、レシピを始める前に柔らかくなるまで煮沸してみてください。

または、LOW設定ではなくHIGH設定で調理してみてください。

浸したり浸したりしない。 レンズ豆やスプリッドピースのような小さな豆を浸すことは通常必要ではありませんが、必要ではないが大きな豆を浸す(水が苦手な場合は少量のベーキングソーダで)、調理時間を短縮するのに役立ちます。

一晩浸漬する代わりに、 "クイックソーク"があります。 すすぎた豆を水で鍋​​に入れて蓋をする(豆の上に約2インチ)。 鍋を高熱の上に置き、沸騰させる。 1分間調理を続ける。 熱から鍋を取り出し、蓋で覆い、豆を1時間浸します。

Crockpot Bean Recipes

関連項目

遅いクッカーレシピインデックス

メインレシピインデックス