これらのひどい鍋の黒い目のエンドウ豆とコラードのグリーンは、焼いたコーンブレッドとサラダで素敵な食事を作ります。 黒っぽいエンドウ豆と緑は自然な組み合わせで、ベーコン、トマトペースト、ニンニク、コショウフレークの添加は、料理を完璧に味わいます。 新鮮なコラードグリーンまたはコラードグリーンとカブの緑を組み合わせて使用してください。
私たちは、乾燥した黒いアイスを皿（写真）に使用し、前日にそれらを調理しました（ヒントとバリエーションを参照）。 より速い食事のために、黒い目の豆の2つの缶を使用して、排水し、すすいでください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド
- コラードグリーンまたはコラードグリーンとカブのグリーンの組み合わせ
- 8オンスのベーコン（ダイス）
- 大根1個（粗く切ったもの）
- 3クローブのニンニク（チョップ）
- 4カップ
- チキンストック（低ナトリウムまたは無塩）
- トマトペースト3大さじ
- シード酢2大さじ
- 2つの大きなベイの葉（乾燥）
- 1/2ティースプーンの唐辛子フレーク（粉砕）
- 2〜3杯の黒いピーズ（調理済み、水切り、ヒントとバリエーションを参照）
- オプション：コーシャー塩と黒コショウ（新鮮な地面、味に）
それを作る方法
- 冷水でシンクを満たしてください。 3〜4回の水の交換で、またはシンクの底に砂がなくなるまで、コラードグリーンを洗う。 グリーンから厚い茎を切り取り、葉を切り刻むか、またはそれらを横切って細片に切ります。 パッケージに「きれいになった」と表示されても、グリーンをすすいでください。
- 大規模なフライパンでは、調理されるまでベイクを調理するが、鮮明ではない。 ベーコンを紙タオルに移して排水します。
- チョップドオニオンをフライパンに加え、軽く茶色になるまで煮る。 一度に一握りのグリーンを追加して、すべてが追加されて熱から萎縮してしまうまで。
- ニンニク、チキンストック、トマトペースト、酢、湾の葉、赤いコショウのフレークと一緒に、低速炊飯器にベーコン、タマネギ、およびグリーンを追加します。 調理された黒い目のエンドウ豆をかき混ぜる。
- クロークポットを覆い、4〜6時間低温で、または2〜3時間高温で煮る。
- 必要に応じて、調味料を味付けし、塩と挽いた黒コショウで調味する。
- 新しく焼いたコーンブレッドとトスしたサラダやトマトをスライスして、エンドウ豆とグリーンを提供してください。
ヒントとバリエーション
- ベーコンをダイスハム、ダイスまたはスライスしたスモークソーセージ約1カップ、または砕いた新鮮なソーセージと交換します。
- スロークッカーBlack Eyed Peas - ゆっくりとした炊飯器で1ポンドのソーセージとすすぎをしたピーマンを、大きな皮をむき、スライスしたタマネギ、2〜3匹のニンニク、細かくしたもの、6カップの水で混ぜる。 ポットを覆い、6〜8時間低温で、または約3時間高温で煮る。 レシピで排水して使用するか、またはジップクローズフリーザーバッグで凍結する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 369 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 1,035 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 27g |