コーシャームサカ（肉）レシピ

伝統的なギリシャのmoussakaは、レシピがチーズと豊富なミルクとバターベースのベシャメルソースと牛肉とナスを組み合わせるので、コーシャーキッチンでは限界です。

しかし、豆乳のような非乳製品の代用品を創造的に使用することで、料理人の著書Susie Fishbeinは、このおいしいコーシャーに会社フレンドリーなキャセロールを取り入れました。

このコーシャームサカのIDは間違いなく企業価値があり、特別な機会に奉仕することができます。それは少し努力が必要ですが、それはあなたのゲストがあなたの家であなたと食事を覚えているので、それは価値があります。

編集：Miri Rotkovitz

あなたが必要とするもの

オーブンを350°Fに加熱します。9x9インチのスクエアベーキングパンをノンストク調理スプレーでコーティングします。脇に置いてください。
ナススライスをペーパータオルの上に置きます。塩を振りかけるペーパータオルで一番上。上に皿などの重りを置きます。 20分間放置する。この塩漬けはナスの苦味を引き出し、塩はそれと共に引き出されます。
一方、大きなフライパンでオリーブオイルを加熱する。タマネギを加えてください。軟化し始めるまで4〜5分間放置する。地上の牛肉を加え、フォークで砕いてください。 15分間ソート。

トマトペースト、ワイン、トマトソース、パセリ、オレガノ、シナモン、ニンニクパウダーを加えてください。混合物がほぼ乾燥するまで15分間煮る。塩とコショウで味付けしてください。
準備した鍋の底にナススライスの半分を置きます。ナッツの上に肉の混合物を注ぐ。残りのナススライスでトップ。下に押してコンパクトにします。
小さなポットで、中低温でマーガリンを溶かします。小麦粉を加えて、1分間泡立てる。豆乳を加え、滑らかになるまで泡立てる。 2分間煮ると、常に泡立てます。
少量の熱い液体を卵の中に混ぜて、それらを調和させてスクランブルしないようにします。卵の混合物を鍋に加え、常に沸騰させて低沸点にする。あなたが小さな泡を見るとすぐに、熱からカスタードを取り除く。
moussakaを注ぐ。トマトのスライスを上に並べます。ブレッドクラムを振りかける
ホイルでゆっくりとカバーし、1時間焼く。黄金色の茶色になるまで10分間摘んで蒸してください。

出典： デザインによるKosher： Susie Fishbein（Mesorah Publications）のエンターテインメント 。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）