これは、 お正月のための簡単でおいしいクロークポットの黒い目のエンドウ豆の料理か、毎日の家族の夕食です。 黒い目のエンドウ豆は新年のための南の伝統です。 この伝統がどのように始まったかについての複数の理論があり、それらの内のいくつかは内戦に関するものです。 しかし、源泉が何であれ、あなたが南部で育っていれば、あなたはお正月のために黒い目のエンドウ豆を提供された可能性が高いです。
象徴主義は、黒い目のエンドウ豆が膨らみ、新年の繁栄の兆候であるということです。 黒い目のエンドウ豆はエンドウ豆ではなく、彼らはササゲの亜種である豆です。 黒毛和種の品種は南部全域で生育する。 その中には、茶色、赤色、ピンク色、緑色などの他の色の目を持つものもあります。 黒い目のエンドウ豆は、最初に殻を取り除いたときに緑色であり、乾燥したときに泡立つように消える。
このレシピでは、凍った黒いアイスを使用しています。 新鮮な黒い目のエンドウ豆と乾燥した黒い目のエンドウ豆を見つけることもできます。 いずれもうまくいくが、乾燥したエンドウ豆を一晩浸漬してから塊茎に加えるのが賢明だろう。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド冷凍黒アイス
- 1カップのチキンブロス
- セロリ2枚、薄切り
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 1束（6から8）のタマネギ、薄くスライスしたもの
- 6オンスのダイスハム
- 1/8ティースプーン粗く粉砕した黒コショウ
- クレオール調味料1/2ティースプーン
それを作る方法
- セロリとタマネギをスライスし、ニンニクを細かく刻み、ハムをダイスします。
- すべての成分をゆっくりと炊飯器で混ぜる。
- カバーし、6〜8時間LOWで調理します。
- いくつかの調理液とともにボウルに入れてください。
伝統的な南春の日の食事のために、コラードグリーン、コーンブレッド、およびポークチョップで黒いアイスを提供してください。
あなたはハムよりも他の肉を使って、黒いアイスを味わうことができます。 塩豚肉、ベーコン、または豚肉のソーセージは、ハムに代わることができます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 150 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 18 mg |
| ナトリウム | 473 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 11g |