遅い炊飯器は、これらの赤い豆を調理するためにスナップし、彼らはお米でおいしいです。 サラダと地中海のニューオーリンズのフランスパンを添えて。 コーンブレッドは豆を提供する人気のあるパンです。
別の肉のオプションは、赤豆の古典的な追加ですアンドリューソーセージです。 完了する前に豆に追加したり、サイドのソーセージを提供したりすることができます。 または、肉の多い豆の場合は、残ったダイスハムの約1杯を茶色にし、豆が準備完了するまで約1時間追加します。 残ったハムの骨がない場合は、サイズに応じて1つまたは2つのハムホックまたはシャンクを使用するか、厚めのスモークベーコンを加えます。 いずれにせよ、豊かでスモーキーな香りがあなたに与えられます。
豆を少しジャズにするには、味わい深いクレオール調味料のティースプーン1つか2つを加えてください。 ほとんどのケージンやクレオールの調味料には塩が含まれていますので、塩を追加する前に豆を味わいましょう。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの小さな乾燥した赤豆
- 大根1個
- 緑のピーマン1個
- 3ストークスセロリ
- 植物油2大さじ
- ハムの骨1本（肉をいくつか）
- 3つの中くらいのニンニク
- オプション：スライスされた1カップまたはダイスされたアンドリューソーセージ
- コーシャー塩とコショウ、味に
- ホットコップ4〜6カップ
- 1カップのみじん切りのタマネギ
それを作る方法
- 豆を並べ替え、破損した豆と見つけた小さな石を捨てる。 それらをすすぎ、大きなボウルに入れ、約2クォートの水で覆う。 室温で6〜8時間または一晩放置する。
- 午前中に、豆を排水して鍋に移します。
- タマネギをはく離し、粗く切り刻む。
- 胡椒を縦にスライスし、種子と肋骨を取り除きます。 唐辛子をチョップ。
- ダイスはセロリ。
- フライパンで植物油を中火で加熱する。 タマネギ、ピーマン、セロリを加えて約5〜7分間、またはタマネギが半透明になるまで調理します。
- ハムの骨、刻んだニンニク、および1 1/2クォートの水と一緒に豆に調理した野菜を加えなさい。 カバーし、1時間高いままで調理する。
- 熱を低くして、約4時間から7時間、または豆が柔らかくなるまで、覆って、調理する。
- 必要に応じて、中火の重いフライパンで、スライスまたはダイスしたスパイシーなスモークソーセージ（アンドリューなど）約1カップを茶色にします。 準備が整う前に豆に1時間ほど追加してください。
- ハムの骨を取り除き、残りの液体を濃くするために鍋の側面に豆の一部を盛ってください。 骨から肉を取り除く。 それをダイスして豆の鍋に戻してください。
- 一方、パッケージの指示に従って米を調理する。
- 塩と胡椒で味付けして味付けしてください。
- 豆といくつかの液体を米のサービングにスプーンし、刻んだタマネギを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 663 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 58 mg |
| ナトリウム | 206 mg |
| 炭水化物 | 105g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 28g |