名前って何？
名前って何？ あなたは何回レストランメニューを見て、食べ物の名前に混乱していますか？ 多くの有名で古典的な料理は人々にちなんで命名されました。 他の人は世界の地域の後にあり、まだ英語以外の名前を記述子として使用しています。 これらの名前をデコードし、適切なレシピを見つけましょう。
これらの言葉をメニューやレシピの一部として見るときは、伝統的に、ある種の食材を使って食べ物を準備することを意味します。
たとえば、 チキンカッチャートアを作る方法を学ぶと、それらの食材を他の肉に移すことができ、努力なしにあなたのレパートリーを広げます。 豚カッチャトーレ、トルコカッチャトーレ、カツアイカカッチャトーレ、ハムカッチャトーレなどがあります。
この情報とこれらのレシピをお楽しみください。
ラ・キング ：典型的には何らかの調理済みの肉が、英国のマフィンやトーストに添えられ、ベチャメルやモネイ・ソースで覆われています。
lオレンジ ：肉はオレンジで味付けしたソースを添えました。 ダック・アイ・オレンジは最も一般的なレシピです。
アドボ ：フィリピンの全国料理の名前です。 それは、ニンニク、酢、ベイリーフ、コショウコーンで調理された肉で構成されています。
- Adobo Sauce
- アドーボードライラブ
Alfredo ：この豊富な料理は、レストラン経営者Alfredo di Lelloによって1920年代に作られました。 チーズとバターで作られたクリームまたはホワイトソースです。
アマンジン ：アーモンドでコーティングしたもの、アーモンドでコーティングしたもの、ナッツを添えたもの。 アーモンドとも呼ばれますが、それはフランス語の誤ったスペルです。
Auグラタン ：チーズおよび/またはパン粉を上に乗せ、次にブロイラーの下で加熱するか、または焼くことで融解し、クラストを形成する。
また、野菜や肉をキャセロールの皿に入れて焼き上げて焼き上げたフランス料理の名前もあります。
Bruschetta ：Bruschettaは、焼きたてのパンをニンニクで擦り、トマトでトッピングしたレシピです。 私はこの技術を肉に使うのが好きです。 魚のbruschettaは、トマト、バジル、鮮明なパン粉をトッピングしたニンニクを味付けします。
Buffalo ：Buffalo Chicken Wingの前菜で個性化された食べ物と味の組み合わせ。 ブルーチーズ、クリーミーソース、ホットソース、セロリを多くのレシピで使用できます。
カッチャートア ：「ハンター」というイタリア語で、豊富なトマトとハーブ、タマネギ、ワイン、キノコなどの野菜ソースを使った料理を指します。
- Crockpot Chicken Cacciatore
- チキンドラムスティックカッチャトーレ
ケイジャン ：アカディア人の料理、ルイジアナと湾岸の湾に住む人々。 食べ物はスパイシーで胡椒で、通常は1つのポットで調理されます。
カルボナーラ ：ベーコン、卵、時には重いクリーム、パルミジャーノ・レッジャーノチーズでできたパスタソース。
カジノ ：ニューヨーク発のカジノレストラン。
ベーコンとピーマン、タマネギ、セロリなどの聖なる三位一体の肉料理、通常は貝のトッピング。 時には、貝やカキは単純に味付けバターとパン粉の混合物でトッピングされます。
- クラムスカジノ
Coq au Vin ：言い換えれば、「ワインの鶏」を意味し、鶏肉、全身または太ももを野菜やワインで調理するフライパンの食事です。
コルドンブルー ：文字通り「ブルーリボン」を意味し、著名なシェフに与えられた名前です。 料理では、チーズとハムで作られた肉のための詰め物です。 古典的には、Gruyereチーズとプロシュート。
クレオール ：典型的には、ニューオーリンズのスタイルで、トマト、ピーマン、およびタマネギを使用してフランス語のアクセントで料理します。 クレオール調味料にはさまざまな種類のピーマンが含まれています。 クリオールは南部の豊かなプランターで、フランスの伝統を反映しています。
De Jonghe ：1900年代初めにシカゴのレストランを所有していたカップルにちなんで名付けられました。 肉、通常エビや他の甲殻、バター、パン粉、ニンニクと積層、その後焼いた。
ディアブロ ：ニンニク、タマネギ、酢、ハーブで作られた豊かな茶色のソースで調理された食品。 悪魔とも呼ばれる。
- ディアブロステーキソース
ディバン ：通常は、ベチャメルやモネイのソースで調理され、ブロッコリーが添えられた肉です。
- チキンディバンキャセロール
- チキンディバンポットパイ
フィレンツェ ：フィレンツェのスタイルでは、これらの料理はホウレンソウとおそらくホワイトソースを含みます。
- チキンフィレンツェ
- スモークサーモンフィレンツェ
フランギパン ：挽いたアーモンドで作った甘いパイやタルトの詰め物。 また、アーモンドまたは他のナッツを味付けしたカスタードソースを指します。 フレンチパイとも呼ばれます。 マルキオ・フジニ・フランジパニ（Marquis Muzio Frangipani）の名にちなんで名付けられました。
イタリア語：イタリアのスタイル。 この句は非常に広い定義を持っています。 食べ物は、トマト、ニンニク、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ、バジルなどの典型的なイタリアの食材を使用して作られています。
キエフ ：味付けされたバターの周りに丸められた肉またはフィレの薄い切口で作られた料理は、パン粉でコーティングされ、金色の茶色まで揚げられます。
- チキンキエフ
ルイ ：これは、マヨネーズ、ヘビークリーム、タマネギとコショウ、チリソース、レモンジュースで作られたソースを指します。 ワシントン州のダベンポートホテルのルイダベンポートによって作成されている可能性があります。 典型的にはシーフードを提供しています。
- サーモンルイスサラダ
マリナラ ：トマト、ニンニク、タマネギ、バジル、オレガノのようなハーブでできた新鮮なソース。
- Crockpot Marinara Sauce
- ツナマリナラ
マルコポーロ ：ブロッコリーで作られたメインディッシュ。
ニコライズ ：ニースでの準備を意味する。 レシピには、通常、オリーブ、アンチョビ、トマトが含まれます。
ノルマンディー ：フランスの地域であるノルマンディーのスタイルを意味します。 伝統的に、この皿は、バターとクリームの豊富な組み合わせであるノルマンディーソースで熟した魚で作られています。
その他の成分にはリンゴ、カルバドス、クリームが含まれます。
- ノルマンディースタイルのポークロイン
- ノルマンディーのレシピ
パプリカシュ（Paprikash） ：ハンガリーの料理で、通常は鶏肉とタマネギで煮込んだもので、パプリカで味付けしています。 パプリカとも呼ばれます。
- チキンパプリカポットパイ
- パプリカシポテト
パルミジャナ（Parmigiana） ：イタリアのパルマで作られたイタリアのチーズParmigiano-Reggianoチーズで作られています。 他の種類のパルメザンチーズを使用することができる。 料理は典型的にはチーズとパン粉でコーティングされ、その後は鮮明に揚げる。
- チキンパルメザン
- ナスのパルミジャーノ
パブロヴァ（Pavlova） ：クリームとフルーツがいっぱいになるまで焼いたメレンゲのデザート。 ロシアのバレリーナ、アンナ・パブロワの名前をつけた。
ピカタ ：卵と小麦粉、時にはパン粉に浸した肉のホタテ（薄く刻まれた小片）は、柔らかくレモン汁が味付けされるまで炒めます。
- ヴェールピカータ
プリマヴェーラ ：「春のスタイル」を意味するイタリア語のフレーズ。 通常は新鮮な季節の野菜で作られた料理です。
- パスタ・プリマヴェーラ
プロヴァンス ：プロヴァンスのスタイル、南フランスの地域。 レシピには通常、ニンニク、トマト、アンチョビ、 オリーブオイルが含まれます。
- プロヴァンストルコCrockpot Sandwiches
- アンコヴィとトマトのプロヴァンス
Remoulade ：マヨネーズ、ピクルス、ケイパー、ハーブ、およびアンチョビを含む冷たい料理（冷やしたチキンと魚のようなもの）を添えたソース。
ロックフェラー ：ニューオーリンズのアントワーヌのレストランで実際のロックフェラーのために考案された料理、オイスターズロックフェラーとして有名です。 レシピはバター、ホウレンソウ、調味料をハーフシェルのカキに広げて焼いたものです。
- オイスター・ロックフェラー
サンタフェ ：チリペッパー、トマト、サルサ、チーズなど、テキサス州とメキシコの食材で作られています。
- サンタフェチキンキャセロール
- サンタフェステーキ
サテイ（Satay） ：カボブにかけられ、グリルで料理された肉の薄いストリップのアジア料理で、しばしばニンニク、ショウガ、時にはピーナッツバターで作られています。 sateとしても知られています。
- パンプキンサテイ
- ビーフサティ
シュニッツェル ：「カツレツ」を意味するドイツ語。 このようにして作られたレシピは、パン粉と揚げ物です。 有名な「ウィーナーシュニッツェル（Wiener Schnitzel）」は、薄い子牛のカツレツで作られています。
- ウィンナーシュニッツェル
ストロガノフ（Stroganoff） ：鶏肉や牛肉、キノコ、サワークリームで作られた豊富な料理で、数多くのクリームとバターがあります。
Tandoori ：伝統的に、tandooriは、タンドアーと呼ばれる粘土オーブンで焼いた調理方法です。 また、肉を串刺しにした。 アメリカンバージョンの料理は、通常、ヨーグルトに肉や野菜をマリネします。
- タンドリーチキン
- 子羊のタンドリーラック
Tetrazzini ：歌手のLuisa Tetrazziniの名前を付けたこのレシピは、ホワイトソースとチーズを鶏肉とパスタと組み合わせ、黄金色までキャセロールディッシュで焼いたものです。
- トルコTetrazzini
- ハム・テトラッツィーニ
テリヤキ ：醤油、砂糖、ショウガ、シェリーに漬け込んだ肉を炒めた後、焼くか焼く。
ヴェルデ ： verte （フランス語）とも呼ばれるスペイン語の「緑」を意味する。 スペイン語圏の国では、緑の唐辛子とトマトが添えられたソースです。 フランスでは、通常、ソースはホウレンソウで緑色に着色され、冷たい魚料理が添えられています。
- サルサベルデ
- エンチラダスベルデス
ウェリントン ： ウェリントン公の名にちなんで名付けられたこの皿は、典型的にはフォアグラで覆われ、パフペーストリーで包まれた牛肉のフィレ肉を含んでいます。 他の肉で作ることができます。