偉大な夏の野菜

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コーン

甘いトウモロコシは間違いなく夏のトップ野菜の一つです。 トウモロコシは摘み取られてから1分ごとに自然な甘さが失われるので、最高のコーン・オン・ザ・ザ・コブ（またはコブ・トウモロコシのトウモロコシ！）体験の鍵は新鮮です。 新鮮で明るく湿ったカットエンドを探し、甘いトウモロコシを買って、泡立つフルカーネルを作りましょう。

コーンを家に持ち帰ると、冷蔵庫に入れておいて冷蔵庫に入れておくことができます。ただし、調理する準備が整うまで、冷蔵庫に入れておいてください。ただし、使用すると早くなるほど甘いものになります。

コブの上に置かれたボイルドまたは蒸しトウモロコシは、トウモロコシを調理する最も一般的な方法かもしれませんが、私はそれをグリルに投げる大きなファンです。

穂軸から穀粒を取り出すのは簡単ですが、すべての種類のおいしいサラダ、スープ、焼きたてのものまであなたを開きます。

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キュウリ

キュウリのように涼しいといっても過言ではありません。 キュウリは、周囲の空気よりも20度も低い温度に冷却することができます。 キュウリは1年中食料品店で販売されていますが、夏と秋の自然な季節に最適です。

キュウリについては、 All About Cucumbersでもっと学ぶことができ、キュウリの種類に関するこのガイドのさまざまな品種の違いを見ることができます。 その後、 トウモロコシ、キュウリ、トマトサラダがあなたのものであるかどうか、または冷やしたキュウリのマティーニの方に向いているかどうか、調理してください。

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ナス

ほとんどの果物や野菜と同じように、大きさが重いナスを探してください。 あなたは滑らかでタイトで光沢のある肌を求めています - 柔らかい斑点やしわのあるナスは避けてください。

時には茄子の苦いアンダートーンは、塩水ですばやく浸して泡立てるのが簡単です（華麗な人々はそれを "ブリニング"と呼んでいます） - すべての詳細については、 いかがですか 。

一度漬けた（またはしない）場合は、 グリルした茄子 、 クリスピーナスの棒またはナスパスタのキャセロールを試してみてください。

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ガーデンピース

甘いエンドウ豆、庭のエンドウ豆、ポッドエンドウ、英国のエンドウ豆 - 私はあなたがそれらと呼ぶものを気にしません。 あなたがポッドから出てきた新鮮で甘い甘いエンドウ豆は、私の家族がポッドからポンドの後でポンドを食べる前にポンドを食べることができる前に、それらを料理するために地元の食べ物の素晴らしい食事の喜びの一つです。

あなたが生のものを食べ終わったら、蒸気であまり暖めず、溶かしたバターでそれらを提供するのがいい方法です。 私は軽い夏の皿のための真珠のクスクス 、ミンテッドエンドウ豆のスープ （天候が指示する場合、冷やされた）、または甘いエンドウ豆のクロストーニの鍋をピューレで調理するのが好きです。 またはこれらの他の庭のエンドウ豆のレシピを試してみてください。

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サヤインゲン

緑豆、ポール豆、ハリコットバーツ、ワックス豆、ロマーノ豆。 どんな豆を購入しても、しっかりとした滑らかな標本を探してください。

これらの新鮮な夏の豆は、最も一般的に蒸し、バター、そして提供されます。 それがあなたのバッグなら、この簡単な方法で緑豆を蒸してみてください。 もっと冒険を感じる？ 私はいくつかのアイデアを持っています。緑色の豆腐、緑色の豆、 バターミルクフライドグリーンビーンズ 、 ローストグリーンビーンズ 、 チリミントドレッシングのグリーンビーンズは、すべてあなたの緑色の豆の調理法と一緒に出店する素晴らしい場所です。

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オクラ

オクラは多くのコーナーから悪いラップを受けている。 「薄れている」とは、何人かの人々がそれを表現する方法です。 しかし、これらの素敵な小さな芝生のポッドが乾いた（焼かれたり、揚げられた）とき、またはトマトのような酸味のものと混ぜ合わされると、その効果が緩和され、シードでありながら柔らかい質感が輝きます。

明るくてしっかりしたオクラポッドを探してください - あなたがそれを自分で成長させない限り、いくつかはすべて避けられないものです。

それを家に持ってきて、 スパイシーなソテー 、 漬け物 、またはトマトで炒めて揚げてみてください。

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ピーマン

多くの種類のスイートピーマンがあり、ほとんどがおいしくローストされています。 彼らはまた、 パスタやサラダで使用することができます。

このスパイシーベルペッパースラウまたはフレッシュグリーンペッパーリリーフのように、あまり一般的ではない（しかしより一般的な）緑のピーマンも、少しの敬意を払って扱うと輝くことがあります。

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シェリングビーンズ

緑豆やワックス豆のようなポール豆とは対照的に、シリング豆（別名スープ豆）は、後で使用するために乾燥して保存することができる。 新鮮な砲弾は地元食の偉大な味の一つです。 それらを殻にし、スープでそれらを調理するか、単に副食として煮る - 彼らは余分なクリーミーな質感と素敵なきれいだが土の風味があります。

チャーム、オオムギ、ビーンスープ、またはミネストローネのようなスープでそれらを投げるだけで、 煮たシーリングビーンまたはシーリングビーンズとグリーンを試してみてください。

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トマト

トマトはポスターの野菜です - もしあなたが季節的で地元の食べ物を食べているのなら、それは原因でしょうか？ トマトのような味のトマトを見つけることは、全国の農家市場にとって最大の唯一の方法かもしれない。

私はいつも乾燥農場、ブドウ熟成、地元で栽培されたトマトを探します。 時には最高の利用可能なトマトは家禽の品種ですが、多くのハイブリッド品種は、それらをお勧めする多くがあります。 私は味ではなく、出所で購入する。

本当に熟したトマトは、シンプルなままにしておくか、塩漬けにするか、またはカプリースサラダに入れてください（または、ちょっとしたひねりのために、このCaprese Pasta ！）。 これらの10個のクイックトマトレシピは、あなたが栽培したか購入したかにかかわらず、賞金を使い切るのに役立ちます。

まだオーバーラン？ トマトを凍らせたり、 トマトペーストを作ったり、トマトを缶詰めして収穫を伸ばしたりしてみてください。

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ズッキーニ

有名な農家、ズッキーニ、その他の夏のスカッシュは、多くの家庭菜園や農家市場を圧倒します。 より柔らかい質感のために小さなスカッシュを探し、しっかりとした、傷つきのない肌でズッキーニを選んでください。

家に帰ったら、 Zucchini Pasta 、 Zucchini Fritters 、Zucchini Salad、またはZucchini Picklesをお試しください。