オクラのスパイシーな漬け物は、夏と秋の季節をはるかに過ぎたオクラの独特な草原の風味を保つ素晴らしい方法です。 幸いにも、これらのおいしいオクラのピクルスを作るのは超簡単です。 彼らはハンバーガーやバーベキューと並んで役立つ、鮮明で風味豊かな要素であり、前菜やかまぼこの皿の一部としても美味しいです。
下のレシピは、冷たい、鮮明な冷蔵庫のピクルスを作る。 どういう意味ですか？ 最初に、それは彼らが作ることが非常に簡単であることを意味します - キャニングケトルなどで騒がしいことはありません。 温水処理をしないで、オクラを瓶に入れ、塩水を注ぎ、冷やして冷蔵庫に入れて、それを開く前に少なくとも1週間は座らせてください。 瓶は冷蔵保存のために適切に「密封」されていないため、瓶を棚に置くことはできませんが、ほとんどの人がその貿易を見つけることが容易で、面倒ではありません。 - それは完全に価値がある。
注：このレシピは、 1ピント瓶ごとに準備する量を与えます。あなたが手にしたオクラの量と、あなたが食べることができると思われるピンクのオクラのパイント数に基づいて、このレシピを2倍、3倍、または4倍自由に感じることができます。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドのオクラポッド
- 小さじ1ニンニク
- ティースプーンの1/2小さじ
- オプション：チリペッパー（フレッシュまたはドライまたは1/4のティースプーンレッドチリフレーク）
- シード酢1カップ
- 水1カップ
- 1 1/2ティースプーン
- 漬け物塩 （または2ティースプーンの浄土塩）
それを作る方法
- オクラの茎の茎の端から茶色の塊をはがして捨て、蓋をすすいだ後、ペーパータオルまたはきれいな台所用タオルで徹底的に乾かします。
- ニンニクを剥がし、非常に薄いスライスに切ります。
- トリミングされたオクラ、スライスされたニンニク、および種子をきれいなパイントジャーに詰める。 スパイシーなピクルスを作るには、チリのオプションを入れてください（スパイシーが好きな人はチリを使用する場所です）、ピックアップされたオクラと非常によく合います。 あなたがそこのスペースを利用したいと思っているので、オクラはちょっと収縮するので、少し前に進んで、積極的にしてください。 言い換えれば、実際にそこにオクラのポッドを詰め込む！
- 酢、水、塩を沸騰させてください。 瓶のオクラの上に熱い混合物をかき混ぜ、ヘッドスペースの約1/2インチ（食品/液体の上部と瓶のふたの間のスペース）を残す。 瓶を閉じます。
- 彼らが室温に冷却するまで、瓶を座らせてください。 彼らが冷えるにつれ、彼らは "ポップ"するかもしれません - これはジャーのシールが封印されていることを意味します。 「ポップされた」瓶はまだ食器棚に保管できません（温水処理されていませんでした）が、その瓶には何も問題はなく、心配することはありません。物理的な要求として空気圧とゴムとガラスが相互作用します。
- 瓶を冷蔵庫に入れ、少なくとも1週間は理想的には4週間食べる前に座らせる。 開いたら、冷蔵庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 19 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 222 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |