フライド・オクラは、私が知っている最も美味しく、最も渇望できるお菓子の一つです。 オクラを暴露した卵で煮込み、味付けしたコーンミール、コーンフラワー、またはセモリナを塗ってください（確かに小麦粉を使用する人もいますが、トウモロコシの食事から余分なクランチが好きです）。
私はポッド全体を揚げるのが好きですが、オクラを一口に切ってポップコーンのようなスナックにするのは間違いありません。 いずれの場合も、平らなものを提供するか、浸漬のためにスパイスアイオリを提供する。
オクラについてよく知りませんか？ 詳細については、「オクラについて」を参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドオクラ
- 2卵
- 1 1/2カップコーンミール（またはトウモロコシ粉、またはセモリナ）
- 1/2ティースプーンの細かい海の塩（あなたが好きな場合は、さらに散水用）
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- ティースプーン1/4杯（オプション）
- 揚げるための野菜（またはキャノーラ油）
それを作る方法
- ステムの端をオクラの鞘から切り離します。 あなたが好きなら、一杯の大きさの塊に鞘を切ります。 脇に置いてください。
- 大きなボウルでは、水を大さじ2杯入れて卵を打ちます。 混合物が均一で、水分のある一貫性を有するように、それらをよく叩く。 脇に置いてください。
- 第2の大きなボウルでは、トウモロコシの食事、塩、および唐辛子を組み合わせます。 脇に置いてください。
- 大きな重い鍋では、少なくとも0.5インチの油を350°F〜375°Fに加熱します（温度計で測定するか、パンまたは木製スプーンのハンドルを油に浸すことでテストします）。直ちに着実に気をつけてください。気をつけなければそれは十分ではなく、激しく泡立ててしまうと熱すぎます）。
- 油が熱くなっている間、オクラを卵に入れ、それを投げて徹底的かつ完全に鞘を覆う。 オクラを持ち上げて、可能な限り多くの過剰な卵の垂れ流しをしましょう（あなたが好きな場合は、簡単に小麦粉に入れておくこともできます）。
- 4ポットまたは5ポッドのバッチで作業し、一方の手で卵被覆オクラをコーンミールに入れ、もう一方の手でトウモロコシ食事混合物で完全にコートする。 片手で湿ったオクラに触れ、片方の手で乾いたコーンミールに触れていることに注意してください。コーティングされたオクラをプレートまたはベーキングシートに置きます。 残りのオクラポッドで繰り返します。
- コーティングされたオクラをバッチで揚げてください。 - コーティングが茶色で鮮明になるまで（そしてオクラが柔らかくなるまで）、ポッドは一重の層にあり、触れてはいけません。 トングまたはスロット付きスプーンを使って調理したオクラを紙タオルの層に移して排水します。 残りのオクラを繰り返します。 あなたが好きな場合は、追加の塩を振りかける、揚げたオクラを召し上がってください（確かに！）。