鳥の巣のスープは、 中国料理の中で最も有名で最も論争の多い珍味の一つです。 鳥の巣のスープを食べると信じているので、多くの人々がこのスープに小さな幸運を費やしたいと思っています。 これらの解決策は、鳥の巣のスープを食べることだと考えられています。
しかし、栄養学の真実は、鳥の巣のスープがその魔法を働かせたい場合には、このスープを定期的に消費しなければならないことです。
ちょうど小さな鳥の巣のスープを食べても、あなたの若者は元気にならず、あなたに長寿を与えません。 いくつかの鳥の巣のスープのプロモーターは、1日10グラムの定期的な食事が必要と言う。
食用鳥の巣
食用鳥の巣は、スイフトレットの唾液によって作られ、唾液は、舌の下の腺によって生成される。 スウィフトレットは、東南アジアで通常見られる小さな鳥です。 スイフトレットは暗い洞窟に住んでいて、コウモリと同様に、エコーロケーションを使って移動します。 小枝と藁の代わりに、小葉は空気にさらされたとき硬化する唾液の糸から巣を作ります。
これは論争が起こる場所です。スウィフトレットは絶滅の危機に瀕している種です。スウィフトレットレットは絶滅の危機に瀕しています。 スイフトレットは、特にアンダマン島やニコバル諸島のような地域で絶滅のおそれがあります。 中国政府が鳥の巣を収穫することを禁止している大洲島（Dazhou Island）や海南（Hainan）のような場所もあります。
巣を収穫する
今日、マレーシアやタイなど、多くの場所で、人々は巣を集めるためにスイフトレットの養殖を始めました。 これらの農場は空き家をスウィフトレットの家として使用しています。
巣を収穫する過程のいくつかは非常に危険です。 ネストコレクターは、通常、非常に狭く、不安定で、長い木製のはしごを使用しています。これらは、通常は洞窟の上部にある巣に到達するために上に上がります。
多くの巣の収集家はこれのために命を失ってしまった。
鳥の巣のスープの歴史
中国人は明代に鳥の巣のスープを食べ始めたが、いくつかの物語では、中国の探検家、外交官、艦隊の司令官だった鄭和（鄭和）は、中国の歴史の中で鳥の巣のスープを食べるのは初めてだったと考えられている。
赤、黄、白の鳥の巣の異なる等級があります。 赤い鳥の巣は、中国では血赤の鳥の巣（血燕）として知られています。 赤い鳥の巣は稀です。 血液中の赤い鳥の巣は、スウィフトレットの血液から作られていると信じている人もいるが、それはまったく真実ではない。 鳥の巣が「赤血」に変わる理由は、食事の違いによるものであり、より多くのミネラルと異なる種類の栄養が含まれているからです。
消費する鳥の巣
鳥の巣は本当にたくさんの味を持っていませんし、テクスチャは軟らかいゼラチンとゼリーのようなものです。 中国人は通常、 鳥の巣のスープを砂糖で調理し、甘いデザートスープとして提供します。 砂糖を入れずに鳥の巣を作るのが好きな人もいますが、温かいミルクと混ぜる人もいます。 鳥の巣を調理するためには、調理プロセスが非常に重要です。 ストーブの電子レンジでの調理や沸騰は、味を失うだけでなく、栄養価を失うことになります。
鳥の巣のスープを作る一般的な方法は、水に浸した後、ゆっくりと優しくスチームをつけることです。