あなたが必要とするもの
- 1ポンド。乾燥した白豆（Great Northern or Navy Beanなど）
- 水10カップ
- 1/2カップオリーブオイル
- 大麻1個（ダイス）
- 2種のミディアムニンジン（ダイス）
- 2リブセロリ（ダイス）
- 1ベイリーフ
- 1〜14オンス。 梅のトマトを切り取ることができます（排水されていない）
- 大さじ2杯。 トマトペースト
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュは新鮮な地面の黒コショウ（または味に）
- 1/4カップ新鮮なパセリ（細かく、ガーニッシュ用）
それを作る方法
浸した豆はそれらを再水和させ、より柔らかい豆とより短い調理時間をもたらす。 豆を一晩浸す余分な日がない場合は、以下のクイックソーク方法を試すことができます。
クイックソーキング方法
豆に鍋に2インチを覆うのに十分な水と十分な水を加えます。 2大さじを加えなさい。 塩と攪拌する。 豆を沸騰させる。 1時間ほど熱を掛けてカバーして浸します。 冷水の下で豆を排水して洗ってから使用してください。
スープのために
豆、水、オリーブオイルを反応のない大きなスープポットに加え、沸騰させます。 豆が柔らかくなるまで熱を下げて煮る。約1時間。
野菜、トマト、トマトペースト、ベイリーフを鍋に入れ、煮ると味が30-45分消え、少しずつ濃厚になる。
塩と新鮮な挽いた黒コショウの味にスープを味付けしてください。 ベイリーフを取り除き、盛りつけた新鮮なパセリを振りかける前に提供する。
注：豆が調理される前にスープにトマトのような酸性成分を加えることは、豆の皮を強くすることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 344 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 64 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 14g |