グリルしたナスは夏の偉大なお菓子の1つになることができます：甘く柔らかいナス。 それは、焼き野菜の一部として、またはハンバーガーの肉のパテのためのスタンドインとして、それ自身で動作します。 残念なことに、それはより一般的には、調理過ぎ、風味のない、または調理に不十分でスポンジ状です。 幸いにも、毎回柔らかく、風味豊かなナスをグリルする方法があります。
この簡単なレシピでは、塩水（別名ブリニング）の力を使って、外側に鮮やかな茶色の茶色の茶色の茶色、内側にはクリーム色の甘みがあり、味わいがいっぱいです。このすばらしいフレキシブルな野菜のスライスをホットグリル。
バルサミコ酢 、 ペストのドレープ 、 ロムスコのスプーン、または砕けたフェタチーズの飛散など、スパイスやその他の味を添えて 、このシンプルなテクニックを自分のレシピにしてください。 グリルしたナスも特においしいです。
あなたが必要とするもの
- 2大さじ2杯の海塩、さらには散水用
- 3つの中ナス
- 約1/3カップ
- オリーブオイル
それを作る方法
- 大きなボウルでは、大さじ1杯の水に塩の大さじ2を溶かしてください。 塩が完全に溶解するまで撹拌する。 6〜8カップの冷たい水を加える。 脇に置いてください（これはブラインです）。
- ナスの茎の端を切り捨てる。 一部の人々は、ナス肌を消化するのが難しいと感じていますが、グリル用に皮膚を残しておくと、ナススライスがグリル上に形を保ち、扱いやすくなります（注：ダイナーは肌を食べる必要はありません）。 ナスを厚さ3/4インチの対角、横、または縦のスライスに切ります。 スライスを塩水に入れ、上下逆さまのプレートで秤量し、少なくとも30分、最大1時間浸す。
- 一方、炭やガスグリルを中高熱に加熱する。 あなたは熱からそれを引き離す前に、3〜4秒の間、調理用火格子の上の約1インチの手を保持することができるはずです。
- ナスを排水し、ペーパータオルまたはきれいなキッチンタオルで乾かします。 スライスを大きなベーキングシートまたはトレイに置きます。 片側をオリーブオイルで磨き、塩を振りかける。 グリルの上に油を注いだスライスを横に並べます。 ガスグリルを使用している場合はふたを閉め 、約5分間グリルマークが現れるまで調理します。
- スライスの上部を油で磨き、塩を振りかける。 スライスを回し、ガスグリルの蓋を閉め、反対側にグリルマークが現れるまで調理し、ナスは約5分後に非常に柔らかくなります。 高温または室温でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 97 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,746 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |