トマト色の種類

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クラシックレッドから驚くべきホワイトまで

あなたは、トマトの色があなたにその味について何かを教えてくれると思うでしょう。 さて、そうです！ あなたが市場で見つけたばかげた、新しく栽培されたトマトの品種であっても、その色を使って香りのプロファイルを予測することができます。 古典的な赤、深紫、鮮やかな緑、さらにはほとんど無益な白いトマトからどんな味を期待しているかを見てください。

あなたが検討しているトマトの色が何であっても、トマトの大きさと重さが落ちたトマトを選んでください。

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レッド＆ピンクトマト

レッドとピンクのトマトは、私たちのほとんどが古典的または標準的なトマトの味として考えているものを提供します：酸と甘さがバランスしています。 完全に熟した家禽トマトの品種は、スライスされたものと生のものがよく、特に柔らかくフルーティなものが最適です。 より固くて濃い赤いトマトであなた自身を見つけるなら、 ソースに変えたり、そうでなければ保存しておくのに適した種類のものです。

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紫＆黒トマト

彼らは紫と黒のトマトと呼ばれていますが、それらのほとんどはここに描かれたチェロキーの紫のような栗色や紫色の茶色です。 これらのトマトは、赤いトマトより少し酸分が少なく、それらに土壌、ほとんどスモーキーな甘味を持つ傾向があります。 彼らの美しい色は、あなたが料理を作るときによく生き残ることはできません。彼らがどんなものから始めても、どんなものでもドバッバーバージョンになります。したがって、サラダとサルサでは劇的な効果を生み出すのに最も適しています。

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オレンジ＆イエロートマト

オレンジとレモンのトマトは、レモンボーイズやフレーミングオレンジのように、軽く甘く、非常に酸が少ない。 トマトは、植物学的に言えば、果物であることを最も思い出させる品種です。 彼らの低酸は、料理や保存のための最良の候補からそれらを保つが、サラダやbruschettaのような他の生のトリートメントのために完璧に - ちょうどパンをトースト、ニンニクでそれをこすり、オリーブオイルでそれを磨く、塩をつけて夏に噛む。

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グリーントマト

すべてのトマトは緑色で始まりますが、霜が脅かされてもまだぶどうの上にいる場合は、熟したトマトを収穫して使用する方法がありますが、緑色のシマウマ（写真）とドイツ語グリーンズは、熟して甘くて食べる準備ができても緑色です。 これらの真に深く、永遠に緑のトマトは、赤いトマトより酸味が少なく、バランスのとれた甘い風味があります。 彼らはサラダで完璧です、物事をすべて緑に保ちながらトマトのキックを加えます。

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白トマト

白いトマトは本当は白くはありません。 あなたが上に見ることができるように、彼らは非常に薄い黄色または素晴らしい繊細な緑の多くです。 黄色のトマトと同様に、白人の美人のような白いトマトは、赤いトマトよりも顕著に酸性ではありません。 彼らはまた、最も甘い品種です（オレンジと黄色のトマトよりも甘いです）。 酸の欠乏は何にでも調理するのに最適ではありませんが、単純に美味しくスライスされ、塩漬けされ、簡単なものとして提供されます。