ここにキッチン（そしてワイルドクラフト）の知恵の重要なビットがあります：いくつかのレシピはすぐに楽しむためのものですが、他のレシピは将来の喜びのために素敵に準備されています。 Vin d'orangeは後者のカテゴリーに分類されます。 冬の柑橘類果実が芽生え、春や夏にはそれが一番になります。そのような先見性を持って感謝します。 （これは、あなたが怒られたときにも、あなたがもっと上に置かなかったこともあります！）アペリティフとして、ビンオレンジは伝統的に苦いオレンジとドライホワイトまたはフレンチスタイルのローズワインから作られています。 苦いオレンジは見つけるのが難しいかもしれないので、このバージョンではもっと簡単に入手できるネーブルオレンジとグレープフルーツが必要です。 その結果、氷の上で愉快に甘くて美味しいワインや、小さな水と混ざり合ったワインができます。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなオレンジ（臍、好ましくは
- Cara Cara ）
- 1個の小さなグレープフルーツ（好ましくは白色）
- 1/2バニラビーン（スプリット）
- 1/2カップ/砂糖100g
- 1/2カップ/ 120 mlウォッカ
- 1/2カップ/ 60mlブランデー
- 1本/ 750ml白ワイン（ドライローズまたはドライローズ、約3 1/2カップ）
それを作る方法
- オレンジとグレープフルーツをすすぎ、乾燥させる。 ステムの端をトリムして破棄します。 それぞれのオレンジ色を1/4インチ（6 mm）の丸みにカットします。 グレープフルーツを半分にカットし、各半分を1/4インチの厚さ（6 mm）の半円に切断します。
- オレンジ、グレープフルーツ、バニラ、砂糖を滅菌クォート（1L）瓶に入れます。 ウォッカ 、 ブランデー 、ワインを瓶に注ぎ、果物を木製のスプーンでプッシュしてできるだけ水没させる（浮かせることを主張する）。 瓶をしっかりと覆う。
- 瓶を冷暗所に1ヶ月間保管し、毎日振とうしてアルコール混合物で浮かべた果物を湿らせます。
- ファインメッシュのストレーナーでひずみます。 固形物を捨てる。 冷蔵庫に入れて最大6ヶ月間保管してください。 飲酒前最低1カ月齢：Vin d'Orangeは年齢とともに改善し続けるでしょう。
- 冷やしておいてください。