ベーグルはしばしば乳製品のないパンですが、そんなに多くのもののように、自宅で作るのはとても楽しくておいしいですし、急いで午前中は凍りついています。
あなたが必要とするもの
- 2カップの水（暖かい）
- 2パケット乾燥活性酵母（各1/4オンス）
- 大さじ3杯（プラス2杯
- 砂糖 ）
- 5〜5 1/2カップの汎用粉
- 2ティースプーン塩
- 2カップ
- ブルーベリー （新鮮または乾燥）
- 1/4カップコーンニール（多かれ少なかれ、鍋のために必要とされる）
- 水10〜12カップ
それを作る方法
- ミディアムサイズのミキシングボウルで、温かい水、酵母、および砂糖3杯を、溶解するまで静かに撹拌しながら混ぜます。 混合物を5分間または泡立つまで放置する。 （泡が出ない場合は、酵母がもはや「活性」ではない可能性が高いことを意味します）混合物を捨て、新鮮な酵母を使用してください。）混合物が柔らかくなるまで、4 1/2カップの小麦粉と塩を徐々に加えます生地。 ブルーベリーをやさしくつけます。 生地が硬くて乾燥していないまで、一度に残りの小麦粉を1/4カップ分加えてください。 生地を軽く粉砕した表面に置き、生地が弾力性があり、もはやあなたの手に付いていなくなるまで混練し、必要に応じて約7〜10分かけて小麦粉を加えます。 生地を軽く油が入ったボウルに入れ、コートにして、きれいなぬいぐるみで覆い、暖かい場所に置いて、約1時間で2倍になるまで上昇させます。
- オーブンを400°Fに予熱します。大きなベーキングシートに軽く油を注ぎます。
- パン生地をパンチダウンし、それをあなたのベーグルの大きさに応じて10個から12個に分けます。 あなたの指を使って、ボールに各部分を形作って、穴が大コインの大きさになるまで生地をやさしく伸ばす、中央に穴を開ける。 ベーグルを準備したシートの上に置き、清潔な食器用タオルで覆い、さらに25分間放置します。
- 他の大きなベーキングシートに軽く油を注いで、コーンニールで軽く振ります。 残りの2杯の砂糖を入れて大きなポットで沸騰させて10-12カップの水を持ってきてください。 バッチ処理（一度に約3〜4回）し、ベーグルを沸騰した水にゆっくりと浸し、上に上がるまで約3-5分間煮ます。 ベーグルを準備したベーキングシートに移し、すべてのベーグルが沸騰するまで繰り返します。 最初の5時間後に黄金色の茶色になるまで、35分間焼く。 温かいまたは室温で提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 73 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 512 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |