ナスが調理したときにその形を保つのを助ける
多くのレシピでは、苦味を引き出すために調理する前にナッツを塩漬けしてすすいでください。 ブリニングは塩漬けの代わりに使用することができ、調理したときにナスの形を保つという追加の利点があります。レシピがベーキング、フライ、またはグリルを必要とするかどうか。
スライスされたかナスのナスを塩水に浸すこの技術は、ナスを作るときに特に便利です。 あなたは、この方法を使って、どのようなレシピでも使用するためにナスを塩水にすることができます。
必要なのは塩、水、大きなボウルだけです：
- 大さじ1杯の塩と約1/2カップのお湯で満たしてください。 塩が完全に溶解するまでかき混ぜる。
- 約2クォートの冷たい水でボウルを満たしてください。 水は塩辛く、多かれ少なかれ海のように塩味があるはずです。
- ナスをレシピに必要なサイズと形状にカットします。 塩水に浸してください。 ナスを水の中に完全に浸すようにナスを秤量するために、上下逆さまのプレートまたはポットの蓋を使用してください。
- ナスを少なくとも30分間、最大1時間ブラインに寝かせます。
- ナスを排水し、きれいなキッチンタオルまたは紙タオルの層で乾かします。
一度ナスが乾燥した場合は、あなたが好きなレシピを先に進めることができます。 いくつかの簡単なナスのレシピ私は定期的にブラインドの恩恵を受けることができます：
- 焼き茄子揚げたナス漬けのおいしい代替品は、脂肪の一部ですべての優しさと風味を得ることを意味します。
- クリスピーナスのスティックは、ニューオーリンズの古典的なものです。このスティックはスティックがついていることを確認し、好きなようにピックアップしてディップします。
- 茄子パルメザンは、ナスのスライスを塩漬けして古典的なイタリアンキャセロールに調理して重ね合わせる前に、非常に柔らかい質感を味わいます。
- ナスのスライスがパイの上部を飾るためにスライスしているとき、 ナスProciuttoピザはすべてよりきれいです。
- グリルされたナスは、スライスが調理された後にグリルされた野菜の上にその形を保つと、もっと食欲をそそる。
本当に、ナスを食べない唯一の時間は 、 ナスディップやナススープのように、それを料理するときに崩壊したいとき、またはナスディップやナススープのように茄子を焼いているときです天然ピューレ、