茶色のタマネギ、ニンニク、いくつかのトマトは、甘くて新鮮なオクラのための美味しいコーティングを作ります。 オクラをこのように調理することは、液がなく、酸（トマトのもの）がかなりの量であるため、多くの人々がオクラと関連する「スライム」要因を最小限に抑えます。 インド料理のスパイスは、この皿を米とレンズ豆や豆を使ったベジタリアンの食事に最適ですが、グリルした肉の上にはとてもおいしいです。
この料理は美しく再加熱するので、先に進んで（数日先に）して、必要に応じて再加熱してください。 残り物はスクランブルエッグと並んで特に良いです、私のように、風味豊かな朝食に感謝します。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドオクラ
- ミディアムイエローまたはレッドオニオン1個
- 3つの中型トマト（
- 缶詰のトマトはこのレシピでうまくいく）
- 3クローブのニンニク
- 植物油1大さじ
- 1 1/2茶さじチリパウダー（私はこの料理のためにアンカチリパウダーが好きですが、それは非常に柔軟です）
- 2ティースプーン
- クミンの種
- 1杯のウコン
- ティースプーン1/4杯（オプション）
- 1/2ティースプーンの罰金の海塩、プラス味にもっと
- レモンジュース大さじ1
それを作る方法
- 切り取って、オクラの茎の端を捨て、ポッドを1 / 4~1 / 2インチのスライスに切ります。*準備したオクラを脇に置きます。
- タマネギをはく離して薄くスライスします。 脇に置いてください。
- 彼らのジュースを予約して、トマトをチョップ。 ニンニクをはく離して切ります。 それらを脇に置いてください。
- 油を大型のフライパンやソーセージパンで強火で加熱する。 油が熱くなったら、タマネギを加えて、タマネギが茶色になるまで、約5分、よく混ぜる。
- 明るく香ばしくなるまで、約30秒間、ニンニクを加えて調理し、かき混ぜる。
- チリパウダー、クミン種子、ターメリック、カイエンを加えて使用し、調理して、香辛料がかすかになるまで30秒間かき混ぜる。
- オクラを加えて、玉ねぎとスパイスの混合物で包みます。
- トマト、放出したジュース、塩、水の1/2カップを加えてください。
- すべてを組み合わせてカバーするように炒める。 安定した煮詰めを維持するために熱を減らす。
- オクラが柔らかく、味がよく混合されるまで5〜10分調理する。
- 熱を取り除く。 あなたが好きな場合は、レモン汁を入れて味に塩を加えてください。
- （上記のように、寒い残りはかなり美味しいですが）、オクラを暑いまたは暖かいものにします。
*柔らかく、若くて、小さくて、本当に新鮮なオクラをお持ちなら、それらを全体的に調理することもできます。 調理時間を数分増やす必要があるかもしれませんが、それ以外の場合、レシピは書かれているがオクラチョッピングはしないで進められます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 109 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 228 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 4g |