ラムは糖蜜、蜂蜜、ジュースなどのサトウキビ副産物から作られた蒸留アルコール飲料です。 伝統的には、バルバドスに由来すると考えられていましたが、プランテーションの奴隷は最初に糖蜜がアルコールに発酵したことを発見しました。 ラムはこれまでに作られたブランドの最初の精神で、海賊がカリブ海で飲んだ精神として知られています。 ラムの飼料は、壊血病と戦うのを助けたので、ライムジュースと共にロイヤル海軍の船員にも提供されました。
ラムの作り方
カリブのラムは、樽で長時間熟成させて強い風味を得ることによって調製されています。 スパイスやカラメルのヒントは、しばしば熟成ラムで見つけることができます。 ラムは、しばしば、カクテル、クラシックモヒート、またはフルーティーなダイキリのような混合飲料で提供されます。
ラムの風味は、熟成プロセス、使用されるバレルタイプ、および使用されるサトウキビの形態に依存して、甘くまたは乾燥し得る。 あなたのレシピのより丈夫なフレーバーを得るには、暗いラムを選択してください。 同様に、より微妙な味のために、軽いラムを選択してください。 ラムは、多くの場合、次のような色のカテゴリによって理解されます。
- ライトまたはホワイト：軽度のラム
- 金または琥珀：ラムはバレルで時間を費やしています。
- ダークまたはブラック：長い間樽で熟成され、ウィスキーのような味がする
ラム料理
- クッキングアイデア：フレーバーまたは スパイスのラム を使用する場合は、フレーバーまたはスパイスが主原料と相補的であることを確認してください。
- 楽しい事実：ジャマイカのラムは、これまで使用されていた酵母を利用した発酵プロセスが長いため、味が最も強いと考えられています。
一般的なヒント：アルコールの調理方法を学ぶことによって、アルコールの調理法に関するコア情報とヒントを確認してください。 たとえば、flamedプレゼンテーションでラムを使用する前に、flambéの料理について読んでください。 また、料理中のアルコールのほんの少しのヒントは、アレルギーのある人やアルコール依存症の人に有害である可能性があるので、ラムの使用をゲストに教えてください。
- 代替：多くのレシピで、ラム抽出物を少量のラム（1/4カップ以下）に置き換えることができる。 ブランデーまたはコニャックは、しばしばラムを同量で置き換えることができますが、フレーバーの明白な変化を期待します。 その他の代替オプションについては、 アルコール代替チャートを参照してください。
- 測定値：
- 2大さじラム= 1 / 2~1小さじラムエキス。 液体がレシピの重要な部分である場合、差を補うのに十分な水またはリンゴジュースを加えます。
- 大さじ1×大さじ2×大さじ2
- 5大さじライトラム= 1大さじラムエキス。
32のラムのレシピ
セビチェ、シャーベット、トロピカル七面鳥のような多くのおいしいレシピを探索してください。料理にはラムが必要です。
- Ahi、ベイビーエビ、Hamachi Ceviche
- アプリコットフリッターズ
- アボカドアイス
- バナナフラーム
- バナナケチャップ
- バナナラムパフ
- 新鮮なイチゴのピューレとカッサータ
- チェストナットリコッタチーズケーキ
- チェスナットとリコッタセミフレッド（アイスクリーム）
- チョコレートラムフォンデュ
- ココナッツマカダミアポンドケーキ
- ココナッツマカダミアトリュフ
- コーヒーリゾット
- Eggnog Rum
- フライフィッシュ
- ヘーゼルナッツとハンガリーのクレープ
- ジャマイカミークレイジーバーベキューソース
- キウイダイキリジャム
- レモンブルーベリーシャーベット
- マカダミアチョコレートキス
- マリブラムケーキ
- マルドサイダー
- パイナップルラムフラーム
- ラム・ランナー・チキン
- ロシアンクリーム、イチゴロマノフ