ジェラートはアイスクリームのイタリア語ですよね？ 実際にジェラートとアイスクリームの間に違いはありますか？
あなたがイタリアに行ったことがあるなら、おそらくクリーミーで美味しいジェラートを経験したでしょう。 そしておそらく、アメリカのアイスクリームの家よりももっと豊かで味が強いと思われる唯一の理由は、あなたのソファの後ろにあるのではなく、ローマのスペイン階段のふもとでそれを楽しんでいたからです。
しかし、実際にはゲルマートとアイスクリームの間にはいくつかの主な違いがあります。 私が知りたいのは、アトランタのAlon's Bakery＆Marketのオーナー、Alon Balshanに尋ねました。その店では、ジェラートが凍った味見の専門家の間で急速に好評を博しています。
Aloneは、アイスクリームは合法的に10％以上の脂肪を持っていますが、ゲルラートは全乳の割合が増えてクリームになるので、5〜7％の脂肪を含んでいると説明しました。
しかし、あなたの家のアイスクリームマシンでジェラートのレシピを作ってイタリアのジェラテリアスタイルの結果を得ることを期待しないでください：Alonは、ジェラートがアイスクリームよりも遅い速度でかき混ぜられるので、空気が少なくなる混合物に加える。 （ジェラートには約25〜30％の空気が含まれていますが、アイスクリームには約50％の空気が含まれています）最後に、アイスクリームは通常凍結されていますが、ゼラトは通常15°Fそれは完全に凍結されていません。
さらに、アイスクリームのフレーバーは、 オレンジティーアイスクリームやポテトリンゴとキャラメルのライ麦ブレッドアイスクリーム （誰ですか？）、ゼラっとした形のバニラ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ストラッチャテラ（バニラ、チョコレートのチョコレート片）が挙げられます。
自宅で本当に本物のジェラートを作るために、De'Longghiのホームジェラートメーカーを使用することができます。これには、冷凍ボウルを使わずに混合物を冷やすコンプレッサーが内蔵されています。 De'Longhi Gelato Makerのレビューを読んでください。
その驚くほど豊かな味に関しては、「ゼラチンには脂肪が多くないので、同じように口を覆わないので、味がより強くなります」とAlon氏は言います。
しかし、アイスクリームとジェラートの共通点は1つだけです。あなたはもう1つのスクープに抵抗することはできません！
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