フルーツケーキを手に入れて、自分のベーキングを試してみてください。 手作りのおいしさがいかに美味しくて中毒性があるかに驚くでしょう！ このフルーツケーキはすべてフルーツとスパイス、おいしいです。 ちょっとしたブランデーやオレンジジュースで味が増し、果物の量を調節したり、好きなときにナッツを加えることができます。
あなたが必要とするもの
- 8オンスの砂糖をほどいたオレンジピール（ダイス）
- 8オンスのシトロン（ダイス）
- 8オンスのパイナップル（ダイス）
- 8オンスのフルーツケーキ混合フルーツ（ダイス）
- 赤い砂糖漬けのチェリー全体4オンス
- 4オンスの緑色のキャンディー・チェリー
- 1カップのカラント
- 1カップの黄金（または暗いレーズン）
- 1カップの日付（チョップ）
- 1/2カップオレンジジュース
- 1/2カップブランデー（または良いバーボン）
- 3 1/2カップの汎用粉
- 1 1/2茶さじの地面
- シナモン
- 2杯の地上のナツメグ
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/2ティースプーングラウンドオールスパイス
- 1/2ティースプーン
- メース
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 1カップ大さじ6バター（室温）
- ブラウンシュガー2カップ（しっかりとパック）
- 5卵（分離）
- 1/2カップ糖蜜
それを作る方法
このバッターはかなり重いですが、頑丈なスタンドミキサーで処理できます。
- オレンジジュースとブランデーが入った大きなボウルにフルーツを混ぜる。 静かに撹拌し、数時間静置してマリネイトにしておきます。
- 2つの9 x 5 x 3インチのローフパンの底面と側面をぎゅうぎょにして、羊皮紙で敷き詰めます。 紙に徹底的にバターを塗る。 あなたが羊皮紙を持っていない場合は、これに茶色の紙を使うことができます。
- 香辛料を使って小麦粉を2回ふるいにかける。 ベーキングパウダーと塩を加え、再びふるいにかける。
- 滑らかになるまで、大きなミキシングボウルとクリームにバターを入れてください。 砂糖を加えなさい; 電気ミキサーを使用して、軽くふわふわしたまでクリーム。
- 卵黄を少し叩き、ボウルに加えます。 あなたが小麦粉とスパイスの混合物を追加する前に、よく打者を混ぜる。
- 小麦粉を少しずつ加えながら、バッターを炒めて、一度に少しずつ加えて、よく攪拌します。 小麦粉が完全に取り込まれたら、糖蜜を加えてかき混ぜる。
- 最後に、ボウルに残った液体に浸して果物をかき混ぜる。
- 卵白をステンレススチールやガラス製のボウルに入れ、きれいな泡立て器で肩を固めます。
- バッターに徹底的に折りたたみ、バッターを用意したパンにスプーンします。
- きれいな布でゆるやかに覆い、涼しい場所で夜通しに寝かせる。
- 翌日、オーブンを250°Fに加熱します。オーブンの中間ラックにフルーツケーキを置き、3〜4時間焼きます。
- 1時間半後に、茶色の紙（ホイルを使用しないでください）で覆うか、紙袋にパンをセットしてオーブンに戻してください。
- ケーキが3時間半焼いたら、爪楊枝またはケーキテスターでテストします。 テスターがケーキの中心からきれいになると、ケーキが行われます。 鍋にケーキを残し、冷やすためにワイヤーラックに置く。
- ケーキが完全に冷却されたら、ケーキの上にペーパーライニングを残して、パンから外します。
- ケーキを羊皮紙で包んだ後、箔でケーキを缶に詰める。 自家製の果物ケーキには空気が必要なので、スズの蓋にいくつかの穴をあけたり、スズの上に緩やかにカバーを置きます。
クリスマス前の3日か4日ごとに、涼しく落ち着きのない場所にスズをセットし、ホイルを開き、少量のバーボンまたはブランデーをケーキにかぶります。 酒はケーキをしっとりと風味豊かに保ち、それを保存するのに役立ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 325 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 64 mg |
| ナトリウム | 175 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |