ライスは、ソースを浸し、スパイシーな料理をバランスさせる理想的な側面です。 基本的な白米のためのこの中東のレシピは、細かく切った新鮮なディルと新鮮なレモンジュースでノッチを蹴られます。
この中東のレシピでは、非常に長粒の白米であるバスマティ米を使用しています。 バスマティは軽くてふわふわした性質のために宝物であり、それは普通の長粒の白米ほど簡単には結びつかない。
炊飯前に2時間浸しておいてください。
あなたが必要とするもの
- 2カップの白いバスマティ米（フライドポテト）
- 2カップの水（またはチキンブロス）
- チキンブイヨン1杯
- 大さじ2
- レモンジュース （新鮮）
- 1 1/2カップディール（新鮮な、チョップ）
- 塩小さじ1/2
それを作る方法
- 米をすすぎ、冷たい水に2時間浸す。
- 中型の鍋で、水やチキンブロスを沸騰させ、ブイヨンを加えて混ぜ合わせる。
- 米を排出し、レモンジュースと共に沸騰した水や鶏のブロスに加えてかき混ぜる。
- ディルと塩を加えなさい 。 炒めてカバーする。
- 熱を低く抑え、20分または米を作るまで調理する。
- フォークで泡立ててすぐにお召し上がりください。
水切りと水煮
良いすすぎは悪い考えではありませんが、ほとんどの白い長い粒の米は浸漬する必要はありません。
一方、バスマティ米は、他の種類の輸入米を浸す必要があります。 これは、穀物を分離し、一緒に塊りそうでないよりふわふわで、粘着性の低い米を可能にする。 それはまた、料理に時間がかかりません。
ジャスミンライス対バスマティライス
ペルシャ料理によく見られるジャスミン米は、長粒の白米で、ナツメした香りがあり、バスマティ米よりも微妙な風味があります。 ジャスミン米は、中東料理のバサミ米を代用することができます。
Basmati米と同様に、ジャスミン米は2時間浸漬してください。 調理方法と時間は同じです。
その他のバスマティのお米料理
- サフランピラフレシピ ：この中東の米料理は、いつでも簡単に作ることができますが、特にチキンスープで調理されているので、チキンディッシュで提供されます。
- Tahdig Riceのレシピ ：このペルシャ料理は、 basmati riceまたはjasmine riceで作ることができます。 それは、炊飯器がそのままの形で提供された後、またはシチューおよび他の醤油皿に付随した後、鍋の底に見いだされた非常に珍重された殻付きの米である。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 89 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 218 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |