各メソッドが異なるテクスチャを生成する
滑らかでクリーミーなマッシュポテトより優れたものはありません。 しかし、ふわふわとしたホイップを作り出すのはバターやクリームのような脂肪添加物ではないことに驚くかもしれません。 これはジャガイモが熟しているかマッシュされているかのようなものです。その結果、この非常に愛されたおかずの理想的な一貫性がもたらされます。
だからあなたはマッシュポテトしたり、ジャガイモを炊くべきですか？ 答えは、あなたの好みに依存しています。 つまり 、 アンピーピージャガイモを使用しているのか、ツールがあなたの手で気分が良いのかなどです。
あなたのマッシュポテトに皮を入れたいのであれば（栄養補給のためか、それを取り除きたいという理由から）、マッシャーは道のりです。 あなたはライザーに玉ねぎのないジャガイモを置くことができますが、各バッチ後に一貫して内部からの皮を取り除かなければなりません。 ライザーとマッシャーの両方を使用することは労働集約的なので、いずれのツールもショートカットではありません。
ライザーとジャガイモの使用
クランプフリーのマッシュポテトを実現するために、ほとんどの専門家はライザーを使用することを推奨します。 ライカの小さな穴を通って調理されたポテトポテトを強制すると、コメサイズのジャガイモ（それゆえ名前）とプレス中に組み入れられた空気が軽い毛羽立ちに寄与する。 あなたはジャガイモを置くホッパーとジャガイモを押し出すために押し下げるプランジャでライザーを構成します。
ライザーに代わるものは、ふるいの小さな穴から食べ物を押し出す手作業機械である食品ミルです。
あなたがライザーや食品工場を持っていない場合は、大きなスプーンの後ろまたはポテトを通すために均等に圧力をかけて小さなボウルを使用して、コランダで行うことができます。 これには多くの力が必要ですが、うまくいくでしょう。 この仕事のためにフードプロセッサーを取り出してはいけません。 グミのマッシュポテトで終わります。
魔法使いを使う
マッシャーで軽く風通しの良いマッシュポテトを得ることは本当に可能ではありませんが、絹のようなテクスチャーを実現できます。 これを行うには、ポテトマッシャーを使用している間に体系的でなければなりません。 あなたは、あなたが鍋の縁のまわりをまっすぐにしていることを確認しながら、押しつぶしとねじれの同時動作を習得する必要があります。 あなたのジャガイモが完全に調理されていることを確認し、必要に応じて、プロセスに沿って移動するために少しの液体を加えます。
ワクシージャガイモは、ライザーを通じて処理された場合でも、より多くの質感を保持します。 ほとんどの人はワックス状のジャガイモを単にマッシュしたり粉砕したり、ポテトフレーバーの塊を楽しんでいます。 どんなタイプのジャガイモを使っても、調理済みのジャガイモは完全に水がなくなっていることを確認してください。 その後、水切りしたジャガイモをポットに戻し、ゆっくりと攪拌しながら残った水分を乾かして粉砕します。