エッグノッグで生の卵を恐れる必要はありません。 このエッグノッグレシピで潜在的な細菌を殺すために、卵を優しく調理します。 それはアルコールを含んでいるので、子供たちはそれを楽しむことができませんが、あなたは底に非アルコール性のエッグノックのためのレシピを見つけるでしょう。 アルコールの量を増やす予定がある場合は、メモを確認して調整してください。 休暇中は、この豊かでクリーミーなエッグノッグを手にしておきたいと考えています。
あなたが必要とするもの
- 6つの大きな卵、2つの卵黄
- 1/2カッププラス2杯の砂糖
- 塩小さじ1/4
- 全乳4カップ
- 1/2カップブランデー、
- バーボン 、またはダーク
- ラム （ノートを参照）
- 大さじ1
- ティースプーン1/2小さじ
- ナツメグ
- 柔らかいピークにホイップされた1/4カップの重いクリーム
- ガーニッシュのための付加的なおろしたナツメグ
それを作る方法
- 卵、 卵黄 、砂糖、塩を重い3または4クォーターの鍋に入れ、良く混ぜ合わせるまで泡立てます。 完全に取り込まれるまで、ミルクをゆっくりとした安定した流れで注ぎながら泡立て続ける。 バーナーを可能な限り低いヒート設定にします。 鍋をバーナーに置き、 瞬間読取り温度計が160°Fに達するまで混合物を連続的に撹拌し、混合物を十分に厚くしてスプーンの後ろを覆う。 我慢して。 これには約25〜30分かかります。
- 微細なふるいを通した混合物を大きなボウルに入れ、卵の偶発的な小さな調理済みのものを取り除きます。 ブランデー、バーボン、ダークラム、バニラエキス、ナツメグを加えてください。 組み合わせて炒める。 ガラス製の投手、デカンター、コンテナに注ぎ、蓋やプラスチック製のラップで覆います。 この卵カスタード混合物を冷蔵して、少なくとも4時間または仕上げの3日前まで冷やす。
- 提供する準備ができたら、重いクリームをボウルに注ぎ、柔らかいピークを形成するまで泡立ててください。 冷たいカスタード混合物にホイップクリームを入れて混ぜ合わせる。
- 冷やしたカップや眼鏡で奉仕し、ナツメグを振りかける。
注 ：より効果的なエッグノッグを希望し、さらに追加したい場合は、一貫性を維持するために軽微な調整が必要です。 酒の量を1カップに増やし、重いクリームを3/4カップに増やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 114 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 52 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 4g |