ココナッツトリュフはホワイトチョコレートの甘くて甘い香りと細断されたココナッツの熱帯風味をブレンドし、ミルクやホワイトチョコレートに浸した繊細で豊かなトリュフを作ります。
あなたが必要とするもの
- 1カップクリーム
- ココナッツ1本細かく細かく刻んだもの
- 14オンスの白チョコレート（チョップ、または白チョコレートチップ）
- バター2大さじ（室温）
- ココナッツエキス1/2ティースプーン
- 1/4カップの粉末の砂糖
- 2ポンド白チョコレートキャンディーコーティング（またはミルクチョコレート）
- オプション：装飾のためにトーストまたは細断されたココナッツ
それを作る方法
1.クリームとココナッツを中程度の高熱の小さな鍋に入れ、クリームを沸騰させます。 熱で鍋を取り出し、ぴったりフィットした蓋で覆い、ココナッツ風味のクリームを30分間置いてください。
2. 30分後、白いチョコレートを中程度の電子レンジで保護されたボウルに置き、30秒ごとに攪拌しながら加熱して過熱を防止します。
3.クリームを熱に戻し、再び煮る。 熱いうちに、クリームを溶かした白チョコレートの上に注ぎ、滑らかで一体化するまで一緒に泡立てます。
4.室温のバターとココナッツエキスを加え、バターが取り込まれ、 ガナッシュが滑らかになるまで泡立てます。 ガナッシュの上に粘着ラップの層を押し、それが十分に掬い上がりロールするまで約1-2時間冷ます。
5.砂糖の入った砂糖を浅い鉢に注ぎ、砂糖で軽く手を振る。 スプーンや小さなキャンディースクープを使ってガナッシュから小さなボールを作り、それらを手の間で丸めて丸くし、フォイルで並べたトレイに置きます。
6.トリュフを仕上げるには、ホワイトまたはミルクチョコレートのキャンディーコーティングを、滑らかで流動的になるまで電子レンジで溶かします。 フォークまたはディッピングツールを使用して、それが溶けたコーティングに完全に浸るまでトリュフを浸し、コーティングから持ち上げて、フォークをボウルのリップに当てて過剰を取り除きます。 箔で覆われたベーキングシートの上にトリュフを置き、それがまだ濡れている間に、トーストまたは不味のココナッツで上を振りかける。
7.すべてのトリュフが浸漬されるまで繰り返す。 冷蔵庫にトレイを置き、コーティングを約15分間セットします。 チョコレート・ココナッツ・トリュフルは、冷蔵庫内の気密容器に2週間保管でき、室温での使用が最適です。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 93 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 21 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 5g |