これは非常によく究極のニンジンケーキかもしれません。 このレシピの秘密は、水分を与え、ケーキに天然の砂糖を加える細かく粉砕したニンジンです。 同時に、スパイスは暖かく魅力的な味であなたの味覚芽をくすぐります。
あなたがナッツにアレルギーがあるなら、クルミは省略されるかもしれません。 クリームチーズフロスティングもオプションです。 あなたはミニバンドケーキ、ミニローフ、または巨大なマフィンを作るのに同じバッターを使うことができます。 そして、あなたが本当に冒険しているならば、レーズンをラムに浸して余分なキックをしてください。
あなたがどのくらいの大きさにカットするかによって、このケーキは24〜36人前になります。
あなたが必要とするもの
- 1 3/4カップの小麦粉（万能）
- 茶さじ1杯
- 重曹
- 2ティースプーン
- ベーキングパウダー
- 2ティースプーン
- シナモン
- 茶さじ1杯
- ナツメグ （新鮮、すりおろしたもの）
- 茶さじ1杯
- 塩
- ブラウンシュガー1/3カップ（しっかりと詰めたもの）
- 植物油1カップ
- 3つの大きな卵
- 1ティースプーンのバニラエキス（純粋）
- 1カップのニンジン（細かく砕いたもの、詰めないもの）
- 1カップ
- レーズン （水に15分間浸して排水）
- 1（8オンス）缶
- パイナップル （粉砕、ジュース、水切りまたは1/2カップ）
- オプション：1/2カップ
- クルミ （チョップ）
- クリームチーズフロスティングの場合：
- 8オンスのクリームチーズ（室温）
- ヘビークリーム（またはミルク）大さじ1杯
- 1ティースプーンのバニラエキス（純粋）
- 1カップのお菓子の粉糖
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。9 x 13インチのベーキングパンに、固着していないフォイルまたはグリースをバターで十分に敷き詰めます。
- 大きなミキシングボウルでは、小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩を一緒に泡立てます。 脇に置いてください。
- ミディアムボウルでは、ブラウンシュガー、植物油、卵、バニラをよく混ぜ合わせるまでビートします。
- 卵混合物を小麦粉混合物に加え、混合するまでのみ混合する。 ニンジン、レーズン、砕いたパイナップル、クルミを手で炒める。 均等に分配するまで混合する。
- バッターを準備されたパンに注ぎ、約35〜40分または中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。 室温まで冷却する。
クリームチーズフロスティング
- ミキシングボウル中で、クリームチーズ、ヘビークリーム、バニラエキスを軽くふわふわしたまで叩きます。
- 菓子の粉状の砂糖を一度に半分ずつ滑らかになるまで叩いてください。
- 冷却したケーキに霜を広げる。
- 1/2カップのクルミを振ってゆっくりと泡立たせます。
ヒントとバリエーション
ニンジンに細かく刻み目を入れることが重要です。 ほとんどのgratersとフードプロセッサーはトリックをしません。 これはマイクロプレーナー・グラーター/ゼスターの完璧な仕事です。
また、このバッターを使って、小型の3 x 6インチのローブ、ミニチュアバンドケーキ、または大きなマフィンを作ることができます。 ベーキング時間は、より小さいケーキまたはマフィンの場合、約25〜30分でなければなりません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 183 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 32 mg |
| ナトリウム | 137 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |