あなたはケーキミックスでリコッタケーキを作ることができるとは思わないかもしれませんが、標準のケーキミックスを使用して、伝統的なリコッタケーキを作ることができます。 このレシピは、黄色のケーキミックスで始まり、食料品店で見つけてリコッタチーズを組み合わせます。
リコッタケーキのレシピはたくさんあります。 ラズベリーやレモンなどの他の味が特徴です。
リコッタチーズの詳細
リコッタケーキには、リコッタチーズが含まれています。リコッタチーズは、ホエーチーズであり、チーズの生産から残されたホエーでできています。 これは、タンパク質、アルブミン、およびグロブリンを凝固させることによって作られ、カゼインがチーズを製造するために使用された後に残される。 Ricottaは "recooked"を意味し、液体を細かい布に通すことでチーズが生成され、カードが残されます。 それは液体のコテージチーズと同じようなもので、カードは残っています。 それはテクスチャーのコテージチーズに似ており、脂肪含量が変わる可能性があります。 それはやや甘い味をしています。
その生産はイタリアのブロンズ時代にまでさかのぼります。 伝統的に、ホエーと少量のミルクでできていました。 米国では、全乳リコッタは人気があり、「リコトン」として知られています。 料理では、それはしばしばイタリアの食事の一部として、またはチーズケーキとカノーニスで使用されます。 それが卵と調理された穀物と混合されるとき、それは人気のイタリアのイースターパイであるナポリのPastieraの中心です。
もっとたくさんのリコッタチーズ
リコッタチーズは様々な種類があり、ベーキング、塩漬け、喫煙、追加の発酵などさまざまな方法で作られています。 それらには以下が含まれます：
- Ricotta salataは、しっかりとした様々なリコッタのリコッタで、塩漬けで乾燥しています。 チーズホイールの形で販売されています。
- ricotta al fornoとしても知られているRicotta infornataは、地殻が焦げ目になるまでリコッタを焼くか、全体を通して茶色になるまで作られます。 このタイプのリコッタは、主にシチリアとサルデーニャで人気があります。
- リコッタ・インフォルタータ（Ricotta infornata）に類似したリコッタ・アフィミカタ（Ricotta affumicata）は、燻製リコッタである。
- リコッタ・フォルテ（ricotta scanta）とも呼ばれるリコッタ・フォルテ（Ricotta forte）は、塩漬けのクリーム色の茶色のペーストであり、パンに塗りつけることができる。
あなたが必要とするもの
- 1パッケージイエローケーキミックス
- 砂糖1カップ
- 1ティースプーンのバニラ
- 4個の卵
- 2ポンドリコッタ
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 横長の13×9インチのパンにグリースを塗ります。
- ボウルには、リコッタ、砂糖、卵、バニラを混ぜる。 次に、黄色のケーキミックスを加えます。
- 成分を徹底的に混ぜる。
- 混合物をパンに移す。
- 55分から1時間焼く。
- ケーキを冷やす。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 343 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 156 mg |
| ナトリウム | 262 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 18 g |