インドの食べ物の名前は、外見や音の複雑さほどではありません。 食べ物は、しばしばそれらを準備することに関わる調理プロセスによって命名されます.Tandoori Chickenはタンブラー焼きです。 彼らはまた、食品が由来する場所（例えば、Amritsariはパンジャブ州のAmritsar出身）、それが適応された文化（例えば、有名なMughal文化に由来するMughlai Biryani）、その主要成分（例えば新鮮なグリーンとチキンから作られたチキンSaagwala）または完成した料理のテクスチャや支配的なフレーバー（例えばReshmi Kababにはチキンの多肉味、Malai Prawnsにはクリーミーな肉汁、Achaari Murgにはピクルススタイルフレーバー）。
アチャリー
インドの漬物に似た香辛料で作ったアチャリーの料理は、中〜非常に暑くて、ほとんどの場合、味わい深い香りがあります。 チリ、フェンネル、マスタード、カロムの種（またはビショップの雑草）、クミンなどのスパイスを期待しています。これらの料理は、ダーレル（スープライスのような）ライタ（ヨーグルトの準備）は、テクスチャの種類を追加し、いくつかの熱をカットします。 Achaariスタイルの食べ物はChapatis（フラットブレッド）、Parathas（パンフライフラットブレッド）、Naans（タンブラーやオーブンで焼いたパン粉）
Achaari Murg（鶏肉）のレシピをお試しください。
Bhuna、Bhoonaまたはフライ
これは、 "炒めるか炒める"ことを意味します。 多くのインド料理では、香辛料を軽く揚げたり、ブーコーでエッセンシャルオイルやフレーバーを放出し、生の味わいを避ける必要があります。 Bhunaの料理は軽いものから熱いものまでさまざまです。 カルダモン、シナモン、クローブ、コショウ、ベイリーフ、チョウ、コリアンダー、クミン、タマネギやトマトのような成分を期待しています。
Bhuna料理は、使用される肉または野菜がそれ自身の液体で調理され、追加の水が加えられないという事実によって特徴づけられる。 これは、湿った皿と乾燥した皿の両方でうまくいく厚い肉汁を中量にします。 各レストランはBhuna料理の独自の熱水準を持っているので、注文する前にそれについてお尋ねください。
AchaarisのようなBhunaの料理は、Chapatis（フラットブレッド）、Parathas（パンフライドフラットブレッド）、Naans（タンブラーやオーブンで焼いたフラワーブレッド）などのパンをうまく使います。
ブルジ
この言葉はスクランブルされたことを意味します。 バジル料理はスクランブルエッグのように炒める。 それらは軽いものから非常に暑いものまであり、主な成分はたまねぎ、トマト、ジンジャー、ニンニク、唐辛子、クミン、コリアンダー、ターメリックなどのスパイスのメドレーが付いています。 Bhurjisは乾燥した皿なので、重いものとうまくいく。 Burjiを注文するときは、それがどれほど熱くなっているかを尋ね、それに応じて温かいまたは熱いグレービー料理とチームを組む。 チャパティス（パン粉）、パラサス（パン焼きフラットブレッド）、ナーンズ（タンブラーやオーブンで焼いた発酵パン）などのパンを使って、Bhurjisチーム。
ビルヤニ/ビリヤニ
これは本当に一品料理です！ ミディアムから非常に暑いまでのビリャニスでは、野菜、肉、鶏肉、魚、魚介類をさまざまなスパイスでカレー（中肉で）に調理し、あらかじめ調理した、長い粒の米。 次にガーニッシュ（カラメル玉ねぎまたはサフランのような）を加え、皿を密封する。 内容はその後、自分のジュースで（時には数時間）遅く調理されます！
結果はおいしいです。 BiryanisはMughlaiであり、インド各地で異なった形で作られています。 Biryanisは本質的に肉汁があまりありませんが、一度調理されると、肉には肉汁や野菜のジュースが詰まっています。 シナモン、カルダモン、クローブ、コショウ、サフランなどの香り高い香辛料を期待しています。
Mughlai Biryaniにこのレシピをお試しください。
ドピアザ
この用語は、2つの（do）タマネギ（piaza）または2つのタマネギを意味する。 このMughlai（Mughalスタイル）料理は、通常、2つのロースの玉ねぎで構成されています - 主な材料が加えられた肉汁と、主原料で生まれ、調理された、またはキャラメライズされるまで炒めたものタマネギには、揚げた時にキャラメル化する大量の天然糖が含まれています！）、ガーニッシュとして使用します。
シナモン、カルダモン、クローブ、クミン、コリアンダー、チリ、 ガラムマサラのような粉末香辛料のようなスパイスを期待してください。 Dopiazasは通常、軽度から中程度の暑さであり、グレイビーの量が豊富です。 彼らは、ライスピラフ（puloas）とChapatis（フラットブレッド）、Parathas（パンフライドフラットブレッド）またはNaans（タンブラーまたはオーブンで焼いたパン粉）を使って本当にうまくいく。
ダム
これは北朝鮮で起きた料理のスタイルです。 ダムは圧力を意味し、ある段階まで皿を調理した後、容器を密封して内容物を加圧し、時には自分のジュースでゆっくりと調理するようにします。 お皿は軽いものから熱いものまであり、通常は中程度の量のグレービーがあります。 このスタイルの料理には、カシミールの赤い唐辛子、クミン、フェンネル、カルダモン、クローブ、新鮮なヨーグルトのような成分が含まれています。 彼らはライスピラフやあらゆる種類のインド産パンで本当にうまくいく。
ゴシュット
この言葉は肉に翻訳され、子羊または牛肉を意味する可能性があります。 Gosht料理は、Karahi（下記）、Bhuna（上記）、Biryani（上記）などのさまざまな方法で作られています。 さまざまなスタイルのGoshtのこれらの美味しいレシピを試してください： Daal GoshtとDahi Gosht 。
Jalfreizi
このおいしいスタイルの料理は、インドの英領ラーの時代に生まれました。
チョコレート、ラム、ビーフのような肉を緑の唐辛子、ピーマン、タマネギ、トマトで炒めた後、それ自体で調理します。ジュースなどのスパイスには、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、ショウガなどが含まれており、ジャパレジスには米ピラフ（パウロ）とチャパティス（パン粉）、パラサス（パンの揚げたフラットブレッド） （タンブラーやオーブンで焼いた発酵したフラットブレッド）。
カラヒまたはカダイ
この料理のスタイルは、鍋のような料理やカラヒで作られた名前から始まります。カラヒ/カダハイの料理では、主な成分は通常ヨーグルトとスパイスソースでマリネし、カラフでスライスタマネギで炒めるピーマン、ジンジャー、ニンニク、トマトを切った。 カラヒ料理は中程度から非常に暑く、中程度の量のグレービーがあります。 期待されるスパイスはコリアンダー、クミン、チリ、ガラムマサラです。 チャパティス（パン粉）、パラタス（パン焼き）、ナーンズ（タンブラーやオーブンで焼いたパン粉）などのカダハイ・ゴッシュのようなカダハイ料理を提供しています。
カシミール
このスタイルの料理は、 北インドのカシミール産で、香辛料、ナッツ、ドライフルーツから作られた濃厚でクリーム色のグレービーがミルクとクリームを組み合わせて特徴付けられています。
結果は、すべて自分で味わうことができるおいしい軽い料理です。 シナモンやカルダモンのような香り高い香辛料が必要です。 カッスミリ料理は、米のピラフやChapatis（フラットブレッド）やNaans（タンブラーやオーブンで焼いた発酵したフラットブレッド）のようなパンで味がよくなります。 カシミール・ダム・アラルーのレシピです。
コルマ
Kormasがあり、Kormasがありますが、北インドからのこのMughlai料理は、通常、生姜やニンニクのようなヨーグルトとスパイスの主原料をマリネして作られています。 それはそれ自身のジュースや玉ねぎ、トマト、緑の唐辛子、シナモン、カルダモン、コラーゲン、コリアンダー、クミンなどの全体のスパイスで作られた肉汁で調理されます。 Chapatis（フラットブレッド）、Parathas（パン焼きフラットブレッド）またはNaans（タンブラーまたはオーブンで焼いたパン粉）。
マドラス
インドの南部の自宅でそれらを識別するためにおそらくマドラスカレーと呼ばれるこれらは本当に暑い料理です。 南インドは、世界でも最高の唐辛子の家です！ マドラスはタマネギ、トマト、カレーの葉、マスタードを入れてたくさんのペッパーとチリをたくさんカレーし、グレイビーを量産しています。 彼らは素敵なパイナップルの茹でた米と、Chapatis（パン粉）やNaans（タンブラーやオーブンで焼いたパン粉 ）
あなたが冒険していて、マドラスカレーを注文しているなら、Daals（レンズ豆）のような軽い料理を加えて、熱を下げてください。
マフニ
この名前は、バカを意味するマッカンという言葉に由来しています。 したがって、これらの典型的な北インド料理は、バターで調理され、トマトが主な役割を果たす実質的なクリーミーな肉汁を有する。 マクニ料理は、通常、軽度から中程度の暑さで、鶏肉、野菜またはレンズ豆で作られています。 彼らはお米料理で素敵な味をしていますが、MakhnisはChapatis（パン粉）やNaans（タンブラーやオーブンで焼いたパン粉） グリーンサラダを加えて、あなたはビジネスにいます！
マライ
この言葉はクリームを意味します。 マライ料理には、クリーム状のクリームベースのグレービーがあります。 この肉汁はマイルドで、通常コリアンダー、クミン、ガラムマサラなどのスパイスが加えられたタマネギ、トマト、ジンジャー、ニンニクで作られています。 クリームは仕上げのタッチとして皿に加えられる。
料理は軽く、より辛く、比較的乾燥したサイドディッシュとチームを組むことを期待してください。 Chapatis（フラットブレッド）とNaans（タンブラーやオーブンで焼いた発酵したフラットブレッド）チーム。 Malai PrawnsとMalai Koftaのレシピを試してみてください。
マサラ
この言葉は典型的にスパイスミックスを意味するので、マサラ料理のレシピは料理を作るシェフと同じくらい多様です！
したがって、中程度から本当に暑いものまでありますが、通常は肉厚で、それほど重大ではありません。 Daalsやライスピラフ（pulaos）のような "ぬれた"皿を注文してMasala料理と一緒に行く。
Mughlai
Mughlai料理は、インドのMughalルールの結果です。 食べ物は豊富で香り豊かな香辛料、ナッツ、ドライフルーツで調理されていました。 インドのほとんどのレストランでは、軽度から中程度のホットクリームとナッツベースのグレービー、ナッツとドライフルーツが豊富な米料理、クリーム色のデザートが豊富です。 サフラン、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグなどの香辛料を（良いレストランで）期待しています。グレイビーは、通常、ムフライ料理に豊富にあるので、米料理やパンなどによく合います。
Saag
Saagという言葉は、ほうれん草、フェヌグリーク、マスタードグリーン、ディルのような緑豊かな緑と関連して使用されています。 インドでは、Saagは単なる調理ではありませんが、しばしばあらゆる種類の肉、魚、ベジタリアンの食材で大成功を収めています。 これらの料理のグリーンは細かく刻んだり、調理したり、調理したり、クリーム状にしたりすることがあります。 サーグ料理で使用されるスパイスには、シナモン、クローブ、ショウガ、チリ、コリアンダー、クミンなどがあります。 サアグの皿は大部分が穏やかで、中程度のグレービーです。 彼らはChapatis（パン粉）やNaans（タンブラーやオーブンで焼いたパン粉）
Daals（レンズ豆）はSaagベースの食品で注文するのに最適な副食です。 Sarson Ka SaagとChicken Saagwalaのレシピを試してみてください。
シャヒ
これはロイヤルを意味します。 Shahiの料理はMughlaiのものと似ていますが、ナッツやドライフルーツを含むかもしれないマイルドな香りの濃厚でクリーミーなグレービーがあります。 Shahi様式の食糧は米料理およびすべての種類のインドのパンとよく行きます。
Tandoori
Tandooriチキン 、Tandoori魚、 Tandoori Paneerは 、すべて彼らが調理しているTandoor（粘土オーブン）から彼らの名前を得ます。Tandoori料理は、スパイスミックスでマリネされ、その後、タンドアーで調理されます。 スパイスには、クミン、コリアンダー、シナモン、メイス、ショウガ、ニンニクが含まれます。 Tandooriの料理は、中〜辛い、肉汁のない料理です。 Kaali Daal（黒いレンズイム）やNaans（タンブラーやオーブンで焼いた発酵したフラットブレッド）のような料理をTandoori食品に注文してください。
タルカ/タドカ/バガハラ
これらすべての言葉は、特定の料理を味わうために使用されるプロセスである焼き戻しを意味します。 料理を焼くために、オイルを加熱し、クミン、コリアンダー、マスタード、フェヌグリークの種、カレーの葉、赤い唐辛子、ニンニクのような香辛料を加えて揚げる。 このスパイス風味の油は、最後の接触として皿に加えられる。 Tadka料理は、通常、肉汁がたくさんあり、軽度から中程度の熱いものです。 米料理やインドのパンを注文して、Tadka食べ物を食べてください。
ティカマサラ
ティカはビットまたはチャンクを意味し、マサラはスパイスミックスを意味します。 ティカの料理は、トマトをベースとした濃厚なグレービーで焼いたマリネの焼き肉でできています。 ティカ料理は軽いものから中味のものまで多岐にわたります。 彼らはNaans（タンドアやオーブンで焼いた発酵パン）とグリーンサラダを完璧に使います。 Chicken Tikka Masalaのレシピを試してみてください。
タリ
より多くの食べ物よりも食べるスタイル、タリはそれが提供されている料理からその名前を取得 - Thaliやプラッター。
タリは、あらゆる種類の菜食主義的な食べ物と非菜食主義の食べ物を含む小さなボウル（ヒンディー語のカトリス）でできています。 ライス、パン（チャパティスのような）、ピクルス、チャトニー、デザートも含まれています。 これは一枚のプレートで一杯です！ 唯一の欠点は、Thaliの料理は通常あなたが望むものを選ぶことができないように設定されていることです。
Vindaloo
真剣に熱く、インドの西部沿岸のゴアにはヴィンダロ（Vindaloo）料理の家があります。 Vindalooのスパイスミックスは、乾燥した赤い唐辛子をたくさん粉砕し、シナモン、クローブ、クミンのような全身のスパイスを酢で粉砕して作られています。 Vindaloosには肉汁がたくさんあり、通常は豚肉で作られていますが、牛肉、鶏肉、魚、または子羊を使って調理することもできます。 Vindalooスタイルの食べ物に行くために米料理と野菜を注文する。 ここにはPork Vindalooのレシピがあります。