このレシピは、フェンネル/アニスとジンジャーパウダーのような好きなカシミールのスパイスを使用しています。 Dum Aalooは、Dumや圧力の下で調理されるので、その名前が付けられています。 この調理方法では、食品はそのジュース中で加圧下で調理される。
あなたが必要とするもの
- 1kg。 ベビーポテト（または小さなジャガイモ）
- 1 tsp。 穏やかに焙煎し粉砕したクミンの種
- 1 tsp。 ガラムマサラ
- 3〜4個のカシミールの赤い唐辛子を焙煎し、粉末にする
- 2 1/2カップの新鮮なヨーグルト（酸味はありません）
- 1 tsp。 ジンジャー・パウダー
- 1大さじ フェンネル/アニス粉
- 1/2 tsp。
- カルダモンパウダー
- 4杯 からし油
- 6
- クローブローストとパウダー
- アサフェチダのピンチ
- 野菜/カノーラ/ひまわり
- ディップフライジャガイモに油を調理する
- 塩と味
- 小麦粉と水から作られたしっかりとした生地のカップ
それを作る方法
- 水のボウル（約3杯）に塩小さじを混ぜる。 フォークでジャガイモを突き刺し、この水に20分間浸します。
- 中火で油を熱して揚げます。 すべてのジャガイモを金色の茶色まで炒める。 ペーパータオルで排水し、脇に置いておきます。
- ヨーグルト、カシミール唐辛子、ジンジャー、カルダモン、フェンネルパウダーを混ぜる。 ジャガイモをこのミックスに加え、脇に置いておきます。
- 他の鍋のマスタードオイルを中火で熱します。
- クローブパウダーとアサフェティダを加えてよく混ぜる。 半分のお湯と塩を加えて味を沸かしてください。
- これをポテトヨーグルトのミックスに加え、十分にかき混ぜ、カバーする。
- 蒸気が逃げることがないように、パンカバーの端を生地でシールします。 ストーブに入れ、10-15分の間、低い炎の上で料理する。
- 炎を消し、カバーをはずし、クミンとガラムのマサラ粉を加え、すぐにふたをする。 5分間放置する。
- Chapatis（ インドのパン粉 ）またはNaan（タンドール焼きインドのパン粉）でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 588 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 774 mg |
| 炭水化物 | 121 g |
| 食物繊維 | 17 g |
| タンパク質 | 19g |