世界中の人が非常に少なく、タンドリーチキンについて聞いたことがありません。 この北インド料理の象徴的な地位は、すべてのインドレストランのメニューにあることを意味します。 Tandooriは、それが調理される方法から来ます... タンドールまたは粘土オーブンで 。 チキンはスパイスとヨーグルトを混ぜた状態で数時間漬け込み、串の上に入れてタンドアで調理します。
多くの人々はタンドリアのチキンのためにほとんどの商標のオレンジ色を得るために食用着色剤を使用していますが、伝統的にウコンはウコン粉とカシミールの赤い花を使用しています。 これらの赤い唐辛子は火のような赤い色を貸すが、彼らの色が示唆するほど熱くないので「噛むよりも多くの樹皮」を持つことが知られている！ すべての素敵なスパイス、ヨーグルトの唐辛子、タンドールからのスモーキーな香りが、おいしい料理になります。
タンドリーチキンについて一番いいのは、作るのが本当に簡単だということです。 tandoori masalaの基本レシピを入手したら、それを準備して保管して、いつでも渇望のストライキをこのタンドリーのチキンレシピで調理することができます。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2 lbsのチキン（肌を取り除いてお好みのピース）
- 6大さじ タンドリマサラ
- 1カップのヨーグルト
- 1 tsp。 ニンニクペースト
- 塩味
- 1カップの植物油（またはキャノーラ/ヒマワリの調理油）
- ガーニッシュ：1 tbsp。
- チャットマサラ （ほとんどのインドの食料品店で利用可能）
- ガーニッシュ：オニオンリング
それを作る方法
- チキンの部分に浅い斜めのスラッシュを作り、脇に置いてください。
- tandoori masalaをヨーグルト、2 tbspと混ぜる。 食用油、塩を入れて滑らかなペーストを作る。
- あなたが先に作ったスラッシュにそれをよくこすり、ピースがよくコーティングされていることを確実にして、このペーストをチキン片の全面に塗ります。
- すべての小片とマリネを深い鉢に入れてカバーする。 冷蔵し、12〜18時間マリネイトすることができます。
- グリルをあらかじめ加熱しておいてください。 それに鶏肉を入れ、すぐに両側で搾ります（ジュースで密封する）。 今度は両側を茶色にし、必要に応じて食用油を磨いてください。
- 茶色になったら、熱を減らしてグリルを覆う。 鶏が柔らかくなるまで調理する。 食べ過ぎたり、鶏肉が乾くことはありません。
- 終わったら、チキンをプレートまたはプラッタに置き、チャットマサラを振りかけ、ライムジュース、ライムウェッジ、タマネギのリングを添えてください。 配管を熱くしてください。
追加オプション：Tandoori Chickenを焼く
- オーブンを350°F / 180°Cに予熱します。
- オーブンが加熱されている間、箔でベーキングトレイを並べ、調理スプレーまたは塗装油で汚れをホイルにスプレーします。 この箔の上にピースを置き、 料理油で軽く霧吹きにします 。
- 約15分間焼く。次にピースを振り、さらに10分間焼く。 鶏肉を調理したら調べる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 476 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 163 mg |
| ナトリウム | 217 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 52g |