もう一つの人気のある北インド料理は、 カアリ・ダアルまたはダラル・マッカハニです。 黒いレンズランはスパイス、トマト、クリームで調理され、快適な食生活のためにママ・ダアル （ママのレンズ豆）とも呼ばれる健康で美味しい料理に仕上がっています。
野菜のサイドディッシュとナン （タンドール焼きのパン粉）またはバターチキンとナンと一緒に、カアリダール/ダールマッカニをお召し上がりください。
レンズ豆は一晩中水に浸かる必要があります。
あなたが必要とするもの
- 1カップ分割urad daal （ブラックレンズ豆、カバーするために水に一晩浸した）
- 水3カップ
- 2つの大きなタマネギ（薄くスライス）
- 緑の唐辛子2個（スリット）
- アサフェチダのピンチ
- 塩味
- ニュートラルオイル大さじ2（野菜、キャノーラ、ヒマワリなど）
- ジンジャー2インチピース（ジュリエンテ）
- ニンニク大さじ1（細かい）
- 2つの大きなトマト（立方体に細かく刻んだもの）
- 2ティースプーンのコリアンダー
- ティースプーン1杯のクミン
- 1/2ティースプーン赤い唐辛子粉
- 1/2カップの重いクリーム（泡立てたもの）
- ギー2大さじ
- 1ティースプーンのクミン種子
それを作る方法
- 一杯の水に一晩、ウラードダラル（ブラックレンズム）を浸します。
- 3カップの水、1枚のスライスタマネギ、グリーンチョウ、アサフェティダ、塩を煮立たせ、柔らかくなるまで味付けしてください。 脇に置いてください。
- 別の鍋で、オイルを加熱し、柔らかくなるまで他のタマネギを炒める。 ジンジャーとニンニクを加えて1分間炒める。
- トマト、コリアンダー、クミン、赤い唐辛子を加え、さらに5分間炒める。
- 厚手の肉汁様の粘稠度を作り、十分に混合するために、煮たレンゲと十分な水を加えます。 10分間煮る。
- 泡立てたクリームを注ぎ、よく混ぜる。 火を消す。
- 別の小さな鍋で、ギーを加熱し、熱くなるとクミンの種を加えて、彼らが跳ねるのを止めるまで調理する。
- これをレンズ豆に注いで（それはすべて騒がしくなるでしょう）よく混ぜます。
- 野菜のサイドディッシュとナン（タンドール焼きのインディアン・フラットブレッド）またはバターチキンとナンで召し上がってください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 504 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 34 mg |
| ナトリウム | 556 mg |
| 炭水化物 | 62 g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 17 g |