甘くてクリーミーなスパゲティ・カルボノラ

イタリア人は、豚肉の頬肉から作られたベーコンの一種であるguafteでカーボラを作りますが、普通のベーコンのようにパンコットを使ったり、ベーコンを使ったりすることもできます。 Guiscaleは典型的には燻製ではありませんので、最も古典的な味のために、スモークベーコンを使用しないでください。

レシピは「スパゲッティ」と言いますが、ペンネやフェツコチン、ブカティニなどで作ることができます。

あなたが必要とするもの

冷たい水で大きなスープポットを満たし、少量のコーシャー塩を加えてください。味と風味それは海水のように味がするはずです。ポットを覆い、沸騰するまで水を加熱する。
冷たいソテーパンにダイシングされたベーコンを加え、10〜15分間、または冷たくなるまで低めの熱でゆっくりと煮る。鍋からベーコンを取り出し、ペーパータオルで排水します。
スパゲッティを沸騰した塩水に落として、約6〜9分、またはアルデントまで、または柔らかくてもかまいません。

パスタが調理する間に、卵、チーズ、クリーム、オリーブオイルをボウルに入れ、完全に混合するまで泡立ててください。
パスタの水を1/2カップ飲み、脇に置いてください。パスタを排水し、ベーコンと共にポットに戻します。鍋を熱してから、卵とクリームの混合物を加え、ソースが濃くなるまで激しくかき混ぜる。あなたは予約されたパスタの水の一部との一貫性を調整することができます。
サービングボウルに転送し、細かいパセリと新鮮なグラウンド黒コショウでガーニッシュ。必要に応じて、すぐにおろしチーズを加えてお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）