インドの北部料理によく見られるライトカレー料理であるチキンサガワラの主要成分には、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ、軽く茶色く焼いたチキンを入れた新鮮なホウレンソウが味付けされたライトソースが含まれています。 それは多くのインド料理レストランでメニュー上のより健康的な料理の一つです。
ホットチャパティス（インドのパン粉）またはパラタ（パン粉入りのインドのパン粉）で仕上げると、すべての年齢の人々が好きなインド料理が得られます。
これは、事前にカレーソースのレシピを作成しておき、小さなバッチでチキンと追加のスパイスを使って完全なレシピを調理することで、事前に簡単に準備できる料理です。
あなたが必要とするもの
- 2.2ポンド（1キログラム）スキンレスチキンピース（脚または胸が好ましい）
- ほうれん草の3大束
- 植物性食用油3大さじ
- 5ペッパーコーン
- 4クローブ
- 4ポッド
- カルダモン
- 2つの大きなタマネギは非常に細かい
- ガーリックペースト大さじ2
- ジンジャーペースト1大さじ
- ティースプーン1/2杯ウコン
- シナモン1/2粉砕
- 1ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 茶さじ1杯
- クミンパウダー
- 大さじ1
- ガラムマサラパウダー
- 2種類の中型トマト
- 塩味
- バターの塊
それを作る方法
- ほうれん草をよく洗い、チョップする。 半分の水と塩を入れた鍋に入れて味を整え、調理するまで沸騰させる。
- ホウレンソウをフードプロセッサーのペーストに粉砕します。 脇に置いておきます。
- 中火で鍋に油を入れ、茶色になるまでチキン片を炒める。 取り外して保管しておきます。
- 再び同じオイルを加熱し、次にスパイス全体を加えます。
- スパイスが少し濃くなるので、タマネギ、ジンジャー、ニンニクのペーストを加え、タマネギが淡い黄金色になるまで炒める。
- 他のすべてのスパイス（コリアンダー、クミン、ガラムマサラ）を加え、5分間炒める。
- トマトを加え、油がマサラから分離し始めるまで炒めます。
- このマサラに鶏肉を加え、よく混ぜて半分の水を加えます。 チキンがほぼ完成するまで調理する。
- ホウレンソウを加えてよく混ぜる。 大部分の水が乾くまで煮る。 火から取り出し、新鮮なバターの塊で飾る。
- ホットチャパティ（ インドのパン粉 ）またはパラタ（ パン粉入りのインドのパン粉 ）でお召し上がりください。
料理のヒントと成分の置換
鶏のsaagwalaで見つかる新鮮で軽い味を維持するための鍵は、新鮮な赤ちゃんの葉のほうれん草を使用することです。 いくつかは缶詰や冷凍のほうれん草を使ってこの料理を作っているかもしれませんが、新鮮なほうれん草のように生姜やニンニクとも組み合わせません。 フレーバーにダイヤルアップするもう一つの方法は、最後にレモンを絞ることです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 518 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 146 mg |
| ナトリウム | 221 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 46g |