ルート野菜を使用する10の方法

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根菜を最大限に活用する

根菜は、植物の澱粉質の塊茎と根茎です。 私たちがそれらをさせるならば、彼らは繁栄のために植物に必要な栄養を提供するでしょう。 代わりに、私たちはそれらを引き上げて、それらのすべての固有の甘く、でんぷんな、ビタミンを含んだおいしいものを食べる。 ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、 パニシップ 、カブ、ルタバガ、 セロリの根 、およびビートなどの根菜を使用する素晴らしい方法を見つけることができます。

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グリルした根菜

根菜は、ほとんどの人がグリルを考えている最初のものではありませんが、開いた炎の上で調理するとおいしいことがあります。 彼らは殻のような外面を開発し、それらの澱粉は少し甘く、きれいに（柔らかい！）内側に柔らかくなります。

1. グリル小さな根の野菜全体; より大きな根の野菜を半分または厚くスライスします。 野菜やオリーブオイルでふんわりと磨き、塩を振りかけ、中火のグリルでグリルマークが付いて柔らかくなるまで片側約10分で調理します。

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マッシュルーツ野菜

マッシュポテトはよく知られているが、 マッシュポテトのサツマイモ （しばしばブラウンシュガーで甘くされている）もある。 rutabagas 、parsnips、turnips、およびセロリの根のような他の根の野菜も、自分自身で、または伝統的なジャガイモと混ぜておいしいです。

1. 根菜を剥がし、大きな、さらには塊に切断する。 それらをポットに入れ、冷たい水で覆う。
2. 沸騰させる。 塩を加える。 野菜が非常に柔らかくなるまで、約20分煮る。
3. 徹底的に排水する。 野菜を熱で鍋に戻す。 余分な液体を約5分沸かしてください。
4. 大型のフォークやマッシャーで野菜や野菜を盛り付ける。 クリーム、バター、ミルク、バターミルク、塩とコショウを加えて味わいましょう。 熱く奉仕する。

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ロースト根菜

ローストは根菜の本質的な甘さを引き出し、常に歓迎される鮮やかな茶色の外観を作り出します。 それは簡単です。 ビート 、 ニンジン 、 フェンネル 、またはカブを焙煎してみてください。

1. 野菜をきれいにこする。 あなたが好きならばはがしてください。
2. 野菜を一口大きさに切ります。
3. 十分なオリーブオイル、植物油、または溶かしたバターで野菜を軽く、しかし均一にコートしてください。
4. 野菜をローストやベーキングパンに入れ、塩を振りかける。 新鮮な挽いた黒コショウ、チョップハーブ、または香辛料（カイエンなど）を味に振りかける。
5. 野菜が柔らかくて茶色になるまで約30分間熱いオーブン（375°F〜425°F）で焼く。
6. あなたは鶏肉や肉で野菜を焼くことができます。 肉を調理することを期待する前に約30分鍋に加えてください。

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ルート野菜ブレース

根の野菜は、少しの液体でゆっくりと調理すると、柔らかく深く味付けされます。 1つの種類の料理を作ることができますし、根っこの野菜を混ぜて、心のこもった料理やカジュアルなベジタリアンのメインディッシュを作ることもできます。

1. 根菜をこすり落としたり、必要に応じて大きめの一口サイズに切ります。
2. 重いボトムのポットを中程度の熱で加熱する。 油と根菜を加え、塩を振りかけて、1/2〜1カップのブイヨンに注ぐ。 蓋をし、熱を減らして、煮詰めを維持し、野菜が柔らかくなり、約20分茶色になるまで調理する。
3. 新鮮なハーブを加える - ローズマリー、タイム、パセリは良い選択です - 最後に少し新鮮な味があります。

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ルート野菜チップ

「チップ」という言葉はジャガイモを思い起こさせますが、すべての根菜は鮮やかで美味しいチップに揚げて、楽しく手作りの軽食を楽しめます。

1. 野菜を剥がし、可能な限り薄くスライスします（ マンドリンはこれに対して完全に機能しますが、鋭利なナイフとしっかりとした手はうまく機能します）。
2. ジャガイモのようなデンプン質の野菜を冷たい水ですすいでください。 パットを徹底的に乾燥させる。
3. オイルを350°F〜375°Fに加熱します。小さなバッチでチップを炒めます（油分中に1つの層以上を形成しないでください）。
4. 揚げたチップを冷やしたラックやペーパータオルに移して排水して冷やすには、スロット付きスプーンを使用してください。 まだ温かいうちに塩を振りかけるが、召し上がる前に完全に冷やす（そして鮮明に）。

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ルート野菜フライ

根菜をスティックにして揚げたり焼いたりするのは、ジャガイモやサツマイモのような澱粉質の野菜で最も効果的です 。

1. 野菜を剥がし 、可能な限り同じフライスティックに切ります。
2. 冷たい水で半分の時間野菜を漬ける。
3. パテ植物は完全に乾く。
4. 揚げる ：油を325°F〜375°Fに加熱する。柔らかく茶色になるまで野菜を少量ずつ炒める 。 冷却ラックまたはペーパータオルで排水する。 塩を振って奉仕する。
5. 焼く ：植物油で野菜をコートしてコートする。 ベーキングシート上の単一の層に広がる。 塩を振りかける 入札するまで425°Fで焼き、約20分茶色になる。 すぐに奉仕しなさい。

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根菜グラタン

ルート野菜は薄くスライスし、層を作り、柔らかくなるまで焼くことに完全に役立ちます。 グラタンは、エレガントなおかずやカジュアルな週末の夕食になります。 注意：タマネギやニラを使用している場合は、グラタンに追加する前に入札するまで調理してください。

1. ルート野菜を剥がし、薄くスライスします（これに対してマンドリンは完全に機能しますが、鋭利なナイフとしっかりとした手はうまく機能します）。
2. バターベーキングディッシュで野菜を層状にする。 塩、コショウ、ナツメグ、および/またはチーズを各層または2層ごとに振りかける。
3. あなたが好きな場合は、1杯のブイヨン、クリーム、または半分と半分を注ぐ。
4. グラタンには、新鮮な細断チーズ、チョップナッツ、 新鮮なブレッドクラムを振りかける。
5. 柔らかく茶色になるまで375°Fで焼く、45分から1時間。

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根菜ハッシュ

根菜は細断して茶色になるまで調理して、おいしいです。 あなたが好きなように、ルート野菜のハッシュブラウンやより繊細なパティの大きなスラブを作る。

1. 根菜を剥がし、大皿の大きな穴に細断する。 冷たい水に浸したりすすいだり、水気を抜いたりしてください。
2. フライパンや高熱をかけた鉄板で植物油を加熱する。 細断された野菜を1つの大きなケーキまたは個々のパティに加え、塩を振りかける。 彼らはすぐに騒ぐはずです。 熱を中低に下げ、片側がよく茶色になるまで調理する。 野菜が柔らかく、ハッシュブラウンが両側で茶色になるまで反転し、調理する。 熱く奉仕する。

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根菜サラダ

ルート野菜はサラダにすばらしい追加です。 柔らかくなるまでローストまたは沸騰させ、まだ暖かいときにドレッシングを入れて風味を吸収します。

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ルート野菜スープ

根菜はスープやシチューに風味、栄養、塊を加えます 。 一口一口に切った場合、ほとんどの根菜は茹でたときに柔らかくなるのに約20分かかりますので、控えめな野菜を避けるために調理時間の終わりに追加してください。 または、それらを細かく混ぜ合わせるために大穴の断熱材に細断してください。

根菜類も滑らかなスープのための拠点となります。 伝統的に柔らかくなるまで調理され、次にピューレで濃縮され、クリームで濃縮されます。サワークリームスープは、サワークリーム、ヨーグルト、バターミルク、またはお互いの組み合わせで強調することもできます。