この暖かくクリーミーで栄養豊富なサツマイモのカリフラワースープは、秋には完璧です。軽い食事をするのに十分なほど心地よいです。 サツマイモとニンジンは美しい淡いオレンジ色を与え、冷蔵庫では3〜4日間よく保ちます。
あなたが必要とするもの
- 1頭のカリフラワー（2インチチャンクにカット）
- 2つの中型サツマイモ（皮を剥いて1インチの塊に切断）
- 2つのニンニクのクローブ（細かく刻んだもの）
- 1つの大きい玉ねぎ（
- チョップド ）
- 大さじ1（チョップ）
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 2クォートの植物性原料（または水）
- 海塩を味わう
- 1ベイリーフ
- タイムテーブル1杯（新鮮、チョップ）
- ガーニッシュ：細かいパセリまたはシロッコ
それを作る方法
- すべての野菜を準備し、ミニコリーフラワー小花2杯を予約する。
- オリーブオイルを大きな鍋に入れて熱します。 タマネギが半透明になるまで、中火でニンニク、タマネギ、ニンジンを約8分煮ます。
- サツマイモと大きなカリフラワーの塊を、ストック、海塩の3つの大きなピンチ、ベイリーフとともに加えてください。
- 沸騰させ、カバーし、熱を下げる。 30分間煮る。
- ベイリーフを捨てる。 チョップされたタイムを加え、熱からパンを取り除く。
- スムージーになるまで、混合器を垂直ブレンダーに入れてください。
- 調味料を調整し、予約されたカリフラワー小花を加える。
- スープを中低温に戻し、小花が柔らかくなるまで、約10分ほど煮る。
- サーブする前にパセリまたはシーラントを細かく刻みます。
ヒントとバリエーション
- ピューレをした後にスープが厚すぎるように見える場合は、少し水分を入れてください。 あまりにも薄くすることなく、望ましい一貫性に達するまで、一度に1/2カップまたはそれ以下の量を加えてください。
- カリフラワー、サツマイモ、ニンニク、タマネギ、ニンジンを焙煎して野菜の前菜と甘い甘味をもたらすバリエーションを試してみてください。 ベーキングシートの上にすべてを置いて、オリーブオイルで霧吹きして、400°Fで35〜40分間、または野菜が柔らかくなるまで焼く。
- このスープをゆっくりと炊飯器で作ることもできます。 ガーニッシュと予約されたカリフラワーの小花を除くすべての成分をポットに加え、4〜5時間高い温度で調理します。 あなたがあなたのコンロにスープを作ったならば、まるであなたがそうするように、混合物をピューレする。 小花を柔らかくするためには、ストーブで仕上げる必要がありますが、タイミングが問題であれば、これは優れた選択肢です。
- チョップドパセリやチラントロの代わりに、ベーコンを砕いたブーケとチェダーチーズを少しずつ入れて、スープをいっぱいに入れてみてください。