技術的には、ボルシチはシチュータイプのスープです。 しかし、アメリカで最もよく知られている種類は、ビートでできており、鮮やかに赤です。 このビートとキャベツのボルシチには、 赤いビーツ 、タマネギ、キャベツ、白い豆が詰め込まれています。 自家製のチキンストックは、缶詰の品種に欠けている味の深さを追加しますが、このスープは、おいしいベジタリアン版のために普通の古い水で作ったときでさえ、おいしいです。
このレシピは、群衆のために十分です。 しかし、それは非常によく凍結し、長い日の仕事の後に冷凍庫から引き出して熱を上げる処置です。 雪や雨の夜に食べることは特に満足です。
あなたが必要とするもの
- 1カップcannellini（乾燥、または他の小さな白豆）
- 6
- 大きなビート （約2ポンド）
- 大さじ2
- オリーブ油 （または植物油またはバター）
- 2つのミディアムタマネギ（半分と薄くスライス）
- 1ティースプーンの塩（プラス味に多く）
- オプション：3クローブのニンニク（細かい）
- 1ヘッドグリーン、サボイ、ナパ
- キャベツ 、ケーキ、薄くスライスまたは細断したもの
- 2杯のキャロウェイ種子
- 8杯
- チキンブロス （または牛肉または野菜のスープ）
- オプション：味にレモンジュース
- ガーニッシュ：
- プレーンヨーグルト 、サワークリーム、または
- クレームフレーシュ
- ガーニッシュ：チョップドディール
それを作る方法
- 豆を大きな鍋に入れ、冷たい水を加えて寛大に覆う。 沸騰させ、カバーし、熱を止めて、1時間座る。
- 豆を鍋に排出して戻します。 冷たい水で再び覆い、沸騰させ、沸騰させるまで熱を下げて沸騰させ、約20分程なく豆が柔らかくなるまで調理する。 豆を排水して脇に置きます。
- 一方、オーブンを350°Fに予熱します。ビートを大きなホイルのシートに包んで、ベーキングシートに置き、フォークで約45分間穿孔したときに柔らかくなるまで調理します。 ビートは、扱うのに十分な涼しいまで座らせてください。
- 皮を剥がして（焙煎した後に簡単に滑り落ちるようにしてください）、箱の大きめの穴の上に火をつけます。 脇に置いてください。 （注：私はローストビートを剥がすのが好きですが、生のビートを剥がして火をつけてください。スープで十分に素早く調理します。）
- 中位の高熱を放つ大きなポットに油、タマネギ、塩を入れてください。 タマネギが柔らかくなるまで、時々かき混ぜて約3分間調理する。
- 使用している場合はニンニクを加え、約1分間香りが出るまで調理します。
- キャベツを加え、混ぜ合わせて混ぜ合わせ、時折かき混ぜてキャベツが沸騰するまで3〜5分間調理する。
- キャロウェイの種とビートを加えなさい。 スープを混ぜて、スープまたは水を加えます。
- 沸騰させ、熱を減らして沸騰を持続させ、豆を加え、野菜が柔らかく味が混じるまで15〜20分間調理する。
- 味に塩とレモン汁を加えてください。 あなたが好きな場合は、ヨーグルトまたはサワークリームの塊とディルのスプリンクルと一緒に、おいしくお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 553 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 6 g |