薄切りにしたビートは、 ポテトチップスのように揚げば、甘く、土っぽく、鮮明です。 彼らは、彼らが作られた同じ日に、粗い海の塩やフルールde selを振りかける。あなたは私の家で普及するだろう事のような場合は、甘くてスパイシーなスナックのためにミックスにだけカイエンを追加することができます。
レッド、ピンク、ゴールデンビートは、より一般的なレッドビートと同じように、簡単に、そしてきれいに使用できます(詳細については、ビーツの種類を参照してください)。 ストライプビーツは、ポテトチップスの漫画版に似た、独特の縞模様を保っているので、特に素敵です。
あなたが必要とするもの
- 1クォートの野菜またはキャノーラ油
- 3つのミツバチ
- 粗い海塩またはfleur de sel(オプション)
それを作る方法
- 広い、広いポットで375°F(オイルは深さ約1インチでなければならない)にオイルを加熱します。 キャンディー温度計で温度を測定するか、木製スプーンのハンドルに浸して推測します。オイルはすぐにハンドルの周りに泡立つはずです。 それがすぐに泡立たせないなら、それはまだ寒すぎる。 しかし、激しく泡が浮かび上がったり、飛び散ったりすると、暑すぎます。
- 油が熱くなっている間に、ビートをきれいに拭き取り、ビートを剥がし、可能な限り薄く均等にスライスします。 キッチンマンドリンはここでは便利ですが、必要はありません。 鋭いナイフとしっかりとした手が、そのトリックをうまくやってくれます。
- コンロの近くのベーキングシートに冷却ラックを置きます。 これは調理後にビートチップを流す場所です)。
- ビートスライスの約3分の1を油の中に入れ、鍋を詰まらせないように注意してください。 油の上部には、1つの層のビートだけが必要です。 彼らは最初に油を入れたときに盛り上がらなければなりません(もしそうでなければ、油は十分に暑くない - ビートを取り除いて375Fまで油を持ち込む)。 ビートスライスを炒めて、ジッチングが遅くなり、ビートをどれくらい厚く切っているかによって、3〜5分、調理する。 (ヒント:彼らは冷やすまで鮮明になることはないので、テストに行く場合は、それが調理されているかどうかを確認しています。 スロット付きスプーンまたはトングを使用してビートを取り出し、冷却ラック上に排出します。 チップは冷やすと鮮明になります。 残りのビートスライスを繰り返します。
- あなたが好きなら、チップを塩で振りかける。 一度彼らが鮮明になったら、室温でお召し上がりください。
ビートチップは、ほとんどの揚げ物のように、彼らが作られたのと同じ日に食べられれば、ずっと最高です。 つまり、ビートチップを気密容器(クッキースズは美しく動作します)に数日間保管することができます。 実際の時間はあなたの地域の湿度に依存します。湿度が高いほどクリスピーなチップが少ないことを意味します。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 331 |
総脂質 | 36g |
飽和脂肪 | 3g |
不飽和脂肪 | 23 g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 67 mg |
炭水化物 | 2g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 0 g |