甘いアニスとしても知られているフェンネルは、最も一般的には生のままであり、通常は非常に薄くスライスし、サラダとして明るいドレッシングを添えたり、緑のサラダに加えて軽いアニス風味を与えます。 この明るい球根を焙煎すると、そのカリカリした性質が柔らかくなり、それが優しく柔らかくなります。 また、本来の甘さを引き出し、甘草の風味を穏やかに柔らかくし、茶色のカラメルになっています。 ローストミート、 ローストチキン 、シチュー、またはその他のロースト野菜を添えてください 。
下にあるものは、それがレシピと同じくらい多くのテクニックであることがわかります。 金額は曖昧になっています。あなたが手元にフェンネル1球を持っていようと10球を持っていようと、あなたが進める方法は全く同じです。唯一の制限はあなたのオーブンのサイズです。
あなたが必要とするもの
- 1-2の球根
- ウイキョウ
- オリーブオイル（またはココナッツオイル）大さじ1-2杯
- 塩味
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱する。 あなたが他のものを調理しているなら、350Fから425Fの範囲のものはどれも良いことを知っています。タイミングが変わるので、ロースト時にフェンネルを見守ってください。
- フェンネルから緑色の葉を取り除きます（これらを捨てるか、炒めたフェンネルのガーニッシュとして使用するために保存するか、またはフェンネルフレーバーのバースト用にサラダに加えます）。側面。 特に、フェンネルの季節の終わりに起こるように、球根の外面が特に焦げ目をつけたり傷ついたりする場合は、外皮を剥がして外すだけです。 クリーンでトリムされたフェンネルの球根を槍または一口サイズの塊に切断する。 あなたは非常に若いフェンネルを持っている場合、茎はおいしくなります、そして、あなたはそれらをチョップして積み重ねるべきですが、古いフェンネルは中空の乾燥した内部と味の少ない茎を持つかもしれません。
- フェンネルをローストまたはベーキングパンまたはベーキングシートに入れます。 フェンネルの部分をオリーブオイルで落とし、軽くて均一に油ですべての部分を覆うように投げる。 塩を振りかけるか、箔や蓋で蓋をしっかりと覆い、20分間ローストする。 フェンネルが柔らかくて茶色になるまで焙煎し続けます。これは約20分です。これはフェンネルの新鮮さに依存します。
暖かくまたは室温でローストしたフェンネルを提供する。 オリーブオイルの最終的な新鮮な霧雨は、場所外ではなく、どちらも新鮮な粉砕された黒胡椒の粉砕または2つではない。
ミックス物事：
- フェンネルが行われる前に約10分鍋に大さじ1杯またはそれ以上のバターを加えます。 それを鍋の中で溶かすと、より豊かな最終料理のために溶けたバターとフェンネルをコートするために投げる。
- 少量の細かいハーブを使ってローストしたフェンネルを投げてから、パセリ、ディル、シェリル、タイムを選ぶのがいいです。
- ウイキョウに皮をむいた梨の切り身を加えて、フルーティーにしましょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 192 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 271 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 3g |