ノルウェーのKransekakeケーキを準備する方法

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Kransekake、ノルウェーのリングケーキ

Kransekake、ノルウェーのちょうど有名なアーモンドのリングケーキは、準備するのは簡単で、見た目のように組み立てるのは恐ろしいものではありません。 これらの写真は、18個の卒業アーモンドペーストリングの塔を持つ難しいベーキングプロジェクトと思われるものを示しています。 この署名ノルウェーのケーキは、結婚式、記念日、誕生日、および休日のお祝いの定番です。

安価で、調製が非常に容易で、グルテン、小麦、バターフリーの利点があります。 特別なケーキを作ることに加えて、 クッキーのようなKransekakeリングを使って、食べることのできるバスケットや宝石類のようなものを作ることができるので、この素晴らしいケーキを準備するために典型的に使用される特別なKransekakeフォームは、投資価値があります。年中あなたのテーブルのための素敵なセンターピース。

パン屋のヒント

グルテン不耐性のお客様にKransekakeを焼く場合は、小麦を含む食品や小麦粉が密閉され、キャビネット内で密閉されるようにして、キッチンの交差汚染を避ける必要があります。 カウンター、調理器具、鍋、粉砕機が徹底的に清潔で滅菌されていることを確認してください。 小麦製品を製造する工場で加工されていないことを確認するために、原料のラベルをチェックしてください。 グルテンフリー食品を調理しながらキッチンの相互汚染を避ける方法については、こちらをご覧ください

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アーモンドをまぶす

鍋の上にナッツが浮かぶまで、沸騰した水に生アーモンドの1/2ポンドをブランチします。 通常、沸騰水で約5分後に浮き上がります。

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アーモンドスキンの除去

冷やした水の下で新鮮な茶色のアーモンドを小麦粉ですすいでください。 彼らが触って冷たくなったら、アーモンドの皮を取り出して捨てる。

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茶褐色のアーモンドを乾燥させる

あなたの茶色のアーモンドは、粉砕する前に完全に乾燥している必要があります。 ベーキングシートの上に置いて、約250℃の低温でオーブンで約15分間空気乾燥または加熱することができます。 あなたがオーブンでそれらを乾燥させるなら、アーモンドをローストしないように注意してください！

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アーモンド粉砕

コーヒーやスパイスグラインダーで半分に切られていないアーモンドを粉砕します。 アーモンド粉を処理するので、この手順にフードプロセッサーを使用しないでください。 別に、ブランチングし乾燥したアーモンドで粉砕プロセスを繰り返します。

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アーモンド粉を混ぜる

unblanchedと茶色のアーモンド粉と菓子の砂糖1ポンドを一緒に混ぜる。 その後、この混合物を粉砕機で2回目に流してください。

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アーモンドペーストを作る

次に、アーモンドペーストを作るために、粉砕したアーモンド - 砂糖混合物を3つの卵白と2つのtspと組み合わせる。 アーモンドエキス。

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アーモンドペーストを生地に混ぜる

木製スプーンを使用して、アーモンドペーストの混合物を中火の鍋に入れ、ペーストの側面がポットから5分ほど離れるまで約5分間加熱します。 ペーストは自家製の生地の一貫性があります。 ペーストをラップに包み、一晩冷蔵してください。

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クランシェイク生地を巻き戻す

オーブンを400°Fに予熱します。ペストリーボードを粉砕したり、 ジャガイモでんぷん粉とカウンターをきれいにします。 ジャガイモのデンプン粉を使用する場合は、バナナとダストの6種類のクランケンケーキを作る。

アーモンドペーストを18 1/2 "長さの"ヘビに転がす "アーモンドペーストの各ロープは、約14インチのものからわずかに異なる長さで、1/2インチ単位で、他のものを20 "ロープロープ。 ロープをフォームにはめ込み、両端をしっかりと挟んでリングを形成します。

注：この生地は非常に寛容ですので、あなたはKransekakeフォームの段階的なリングに合わせて均等に分割されるように長さを誤算した場合、簡単にいくつかのヘビを再登録することができます。

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金銭形帳票の記入

写真のように長さをKransekakeフォームに合わせます。

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代替フリーフォームKransekakeリング

あなたがKransekakeフォームを持っていない場合は、心配しないでください！ また、18種類の長さをリング状にし、それらを羊皮紙やSilpatで裏打ちされたベーキングシートに置くこともできます。

オーブンの中心に約15分間リングを焼き、軽い金色に変えます。 注意深く見てください。 彼らは無人でも簡単に燃える。

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焼きたてのKransekakeリング

リングが焼き終わったら、オーブンから取り出して、冷たいパンに入れます。

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カンケケークの建設

カウンターで軽く皿を軽く叩いてリングを緩め、必要に応じてリング間でナイフを動かす。 次に、慎重に最大のリングを取り外し、逆さにしてサービングまたはケーキプレートの上に置きます。

菓子の砂糖、2つの卵白、アーモンドエキス、レモン汁を一緒に混ぜ合わせて濃厚な霜を作ります。 小さなチップが入ったペストリーバッグに入れるか、プラスチック製の冷凍庫の袋に入れ、端をはがします。 底リングの周囲に波状のパターンでフロスティングを配管します。 霜付けは装飾的であるが、ケーキを一緒に保持する接着剤としても役立つ。

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タワーライズ

残りのリングごとに霜付けリングとリングを重ねて、最大から最小までの作業を繰り返します。 完成したケーキはフィッシャープライスリングのおもちゃのように見えますが、はるかに良く味わえます！

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Kransekakeサプライズ

必要に応じて、構築中にケーキの真ん中に良いシャンパン、ワイン、または新鮮な花のボトルのような "驚き"を置きます。 ボトルはまたタワーの素敵なサポートとして役立ちます！

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ノルウェーウェディングケーキ

ケーキの製作が終わったら、飾る時間です。 この写真に示されているように、結婚式や特別な行事の準備ができていれば、食用または結晶化した花とリボンでケーキを焼くことができます。

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フラグ付き伝統的なKransekake

または、ノルウェー人が行うようにして、あなたのタワーをもっと愛国的な旗の旗で飾ってください。

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食用バスケットセンターピース

ここにKransekakeリングを使用する別の方法があります。 最大のリングで始めるのではなく、Kransekakeリングを最小から最大まで新鮮なフルーツやクッキー用の美味しい食用バスケットにしてください。 野心的なシェフは、18層タワー全体を宝石類に仕上げ、これらに特製のキャンディーやクッキーを充填します。