Catalan salbitxada（セールビットADA）ソース、またはカタロニアソースは、カタルーニャからの特別な種類のタマネギである「 カルソット 」で食べられます。 salbitxadaのソースを使ったチャーグリルしたタマネギは、春と夏の両方に良い "テープ"とおかずを作ります。 おいしいと簡単に、玉ねぎだけでなく、すべての種類のグリル野菜とこのソースのレシピを試してみてください。 それはまた、鶏肉や魚料理を育てます。
伝統的に乳鉢と乳棒で作られたフードプロセッサーは、このソースを揚げやすくします。 そして、ビットXの唐辛子が気に入らない場合は、好きな種類の唐辛子に置き換えてください。
カソートの詳細
ソースはカッテージの上に置かれますが、これはスカリーに似ていますが、タマネギです。 彼らの正確な起源は非常に異議を唱えています。 Vallsの農民農家であるXat de Benaigesは、20世紀頃にそれらを開発したと言われています。 彼は園芸の玉ねぎを植え、土でそれらを覆うときそれらを育てました従ってそれらの大部分は白く残った。 この方法はカルザールとして知られるようになりました。これは、植物の幹または野菜を土壌で覆うことを含む園芸方法です。 植物が成長するにつれて土壌が増えます。
タラゴナの近くの町であるヴォールスは、カルソートの拠点です。 scallionの周りに中心にある年次祭りがあります。
カルソートを調理する伝統的な方法はバーベキューでそれらをグリルすることです。 彼らは新聞に包まれ、プレートの代わりにテラコッタのタイルで提供されます。 このレシピでは、ピーマンとニンニクで作られた風味豊かなトマトソースであるsalbitxadaソースがトッピングされています。
カラットは15〜25センチメートルの間で成長し、タマネギより味が軽い。 彼らはネギに似ており、典型的なタマネギよりも大きい。
あなたが必要とするもの
- 4杯
- ブランチアーモンド
- 4つの新鮮なビットXの唐辛子（または他の穏やかな唐辛子）
- 8クローブ
- ニンニク
- 4つの熟したトマト
- 大さじ2杯。 パセリのみじん切り
- 大さじ2杯。 赤ワイン酢
- 1c。 オリーブオイル
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- 熱オーブンから350°F
- アーモンドをホットオーブンの中に置き、5分から7分トーストします。 フードプロセッサーや乳鉢と乳棒に入れ、粗く粉砕します。
- トマトをはく離して捨て、脇に置きます。
- 粗くペッパーを切り刻み、種子と膜を取り除く。 ニンニクを剥がしてチョップ。 乳鉢と乳棒またはフードプロセッサーを使用して、アーモンド、ピーマン、およびニンニクをペースト状に粉砕します。
- トマト、パセリ、酢で混ぜる。
- フードプロセッサーを鼓動させ、ソースが濃くなるまでオリーブオイルで霧吹きにします。 味に塩と胡椒を加えなさい。
- グリルしたカルソット（玉ねぎ）または他のグリルした野菜でお召し上がりください。 夏の間は、この新鮮なソースにグリルステーキ、鶏肉または魚を盛り付けてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 411 |
| 総脂質 | 39g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 28g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 63 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |