グリルの野菜は簡単で、結果はおいしいです
野菜を焼くことは、他の調理方法ではできない、甘くて、辛口で、キャラメル化された味を引き出す素晴らしい方法です。 そして、準備はほとんど必要ありません。 あなたが本当に必要とするのは、生の野菜をオリーブオイルに入れて、 コーシャーの塩を振りかけてグリルに乗せることだけです。
（下にスクロールして、特定の野菜を焼くためのガイドラインを参照してください）。
それでも、あなたはステーキをグリルするのと同じ方法で野菜をグリルすることはできません。
ステーキは非常に熱いグリルが必要ですが、野菜は繊細で適度な温度が必要です。 さらに、野菜の大きさや形、または繊細すぎるため、すべての野菜が焼きに適しているわけではありません。 ちょっとだけ、どんな種類の野菜が焼くのに良いのか、それをどうやってやるのか話します。
しかし、まずは、非常にきれいなグリルを作りたいと思っています。調理された食べ物のパーティクルは、グリルした野菜に不愉快な味を与えることができるからです。 また、煙の蓄積があなたの野菜の味を悪くする可能性があるので、あなたは野菜を覆い焼きすべきです。
適切な温度でのグリルの野菜
グリルはどのくらい暑いですか？ ミディアムハイグリルは、ほとんどのタイプの野菜に最適です。 ガスグリルをお持ちの場合は、約400°Fから425°Fです。 しかし、あなたが炭のグリルを使用している場合、測定する方法は、あなたの手をグリルの上4~5インチ上に保持し、あなたがそれをそこに保持することができなくなるまで秒数を数えることです。
焼く野菜の場合、手を4〜5秒間保持することができます。 あまりにも暑い場合は、しばらくして石炭が冷えるのを待ってください。
いくつかの野菜は中グリルより優れています。 ガスグリルでは約350°Fです。 ハンド方式を使用している場合は、グリルの上から4〜5インチを6〜7秒間保持できます。
串刺し、串刺しにしない？
串を一秒間話しましょう。 串は、グリルの火格子から落ちる可能性のある小さな野菜を焼くときに役立ちます。 串はまたあなたの野菜を回すのを簡単にします。 グリルの上にきのこの束を想像してください。 むしろ一度に1つずつ変えてもいいですか、それとも6つのマッシュルームが付いた単一の串を拾い上げてください。
ステンレススチールケーキ串焼きは、焼くことができず、ひっくり返しやすいので、焼きに最適です。
竹の串も機能しますが、グリルに置く前に水に30分間浸しておくか、黒くなって火につくこともあります。
個々の野菜を焼くためのガイドラインは次のとおりです。
- トウモロコシ：何人かの人々はまだ殻がついたトウモロコシを焼くのが好きですが、それは本当にトウモロコシを蒸すだけです。 殻と絹を取り除き、トウモロコシを直接グリルで調理することにより 、穀粒は軽く黒くなってキャラメル化され 、甘いコーンの風味がたくさん出てきます。 あなたは頻繁に回って、4-5分のために中型グリルの上にトウモロコシをグリルする必要があります。
- ナス：ナスを1/2インチスライスに切ります。 シンプルなバルサミコのビネグレットでそれらを磨き 、コーシャー塩で投げ、約5分間ミディアムハイグリルでグリルし、次に5分間長くひっくり返してグリルする。
- アスパラガス：アスパラガスの槍の端は丈夫なので、切り取り、オリーブオイルとコーシャーの塩とグリルでスピアを投げて、中高グリルで4〜5分間グリルしてから、さらに4〜5分グリルします。
- 玉ねぎ： Vidalias、MauisまたはWalla Wallasのような甘いタマネギは、 玉ねぎのように焼くのに最適です。 皮をむいて1/2インチのスライスに切り、オリーブオイルとコーシャーソルトに入れて中火のグリルで2〜3分間調理し、次に2〜3分ほど回転させてグリルします。 グリルにタマネギを一緒に握っておくと便利です。
- ピーマン： コアと種子を取り除き、それぞれのペッパーを約4つの別々のセクションにスライスします。 オリーブオイルとコッシャーの塩とグリルでトッピングし、中火で4〜5分間加熱します。 その後、4〜5分ほど回転させてグリルする。
- キャベツ：キャベツを半分にカットし、各半分を厚い1インチスライスにスライスします。 オリーブオイルとコーシャーソルトを投げます。 大きなスライスを串刺しにして、崩れないようにすることができます。 ミディアムハイグリルで約10分間グリルし、さらに10分間回転させてグリルします。
- ズッキーニと黄色のスカッシュ：長さ1/2インチの小片に切り、オリーブオイルとコーシャーソルトを入れ、中高グリルで4〜5分間調理します。 その後、もう一度4-5分ほど回転させてグリルする。
- トマト： チェリートマトをミディアムハイグリルで3〜4分間串刺しして焼くことができます。 それらを頻繁に回して、均等に調理するようにしてください。 また、梅のトマトをグリルすることができます。 長い時間を半分にカットし、シードを取り出して4分間グリルしてから、4分ほど回転させてグリルする。
- キノコ：オリーブオイルとコーシャー塩を含む白または茶色のボタンのキノコを投げる。 その後、中高のグリルで7〜8分間串刺しして調理し、頻繁に回転します。 あなたはまた、グリルの上に直接ポートベロキノコキャップ全体をグリルすることができます。 滑らかな面を下にして8〜9分間グリルします。
- カリフラワー： カリフラワーを大きな小花に切り、オリーブオイルとコーシャー塩を入れて串刺しにします。 約10分間、またはカリフラワーがやわらかくて軽く焦げるまで、中高熱でグリルします。 天。