オリーブオイルの用途とヒント
オリーブオイルは、その独特の風味と同じくらい頻繁にその健康上の利点のために賞賛されています。 しかし、すべてのオリーブオイルが似ているわけではありません。 かつてオリーブオイルの愛好家が唯一の良いオリーブオイルがイタリアやフランスから来たと主張していたところ、スペイン、ギリシャ、カリフォルニアのオリーブオイルは独特の風味プロファイルを認めています。
素晴らしいカリフォルニア産のオリーブオイルの生産者がいます。いくつかの品種のオリーブオイル（特定のオリーブ品種のオリーブオイル）を押してボトリングしています。
さまざまなタイプのオリーブオイルと、この美味しいオイルを購入、保管、および使用する方法について学びます。
オリーブオイルの健康特性
オリーブ油は主に一価不飽和脂肪酸とコレステロールの欠如で構成されています。 それはまた、抗酸化物質とビタミンEを含んでいます。オリーブオイルの健康上の利点についてもっと学んでください。
オリーブオイルグレード
オリーブオイルは、オリーブの加工方法と最終オイルの酸度に基づいて等級分けされます。 最高の香りと健康上の利点のために、余分な処女オリーブオイルを購入してください。 オリーブオイルの種類の詳細をご覧ください。
オリーブオイルの保管方法
熱、光、空気は全てオリーブ油に悪影響を及ぼします。 オリーブオイルは、石油を光から守るためにシール可能な金属製の缶やダークなガラス製の瓶に入れておくのが最善です。 これらの暗い容器は、光と熱から遠ざけてください。 ストーブの隣にオリーブオイルのガラス瓶？ スマートな賭けは、油が嫌なことだと言います。
オリーブオイルを味わう方法
専門家は、スプーンまたは小さなカップからオリーブオイルプレーンを味わいます。
彼らはそれを味わう前に香りに気づいて、まずそれを嗅ぐ。 彼らは油を飲み、酸、辛味、果実のレベルに注意して口を覆うようにします。
自宅では、オイル（バゲットやシーバッタがうまくいく）に白いパンを浸してオリーブオイルを味わうことができます。
それが腐敗した場合、オリーブ油が熱や光に残っているので、それは非常に迅速に、それは望ましい辛味ではない鋭い咬合を持つでしょう。 より辛味のあるオリーブオイルが持つ傾向のある、あなたの喉の後ろにキックの代わりにあなたの口のはしごを作るでしょう。 私のブログの投稿からヒントを得る方法オリーブオイルを味わう方法。
オリーブオイルの調理法
あなたが高品質のオリーブオイルを購入することのトラブルと費用に行くときは、それが輝くことができる場所を使用してください：サラダをドレスし、料理に霧雨。 低品質のオリーブ油は、良い調理油を作ることができます。
オリーブオイルがレシピの猛禽類に使われていますが、ここではオリーブオイルの味と独特の食感が重要な役割を果たしています：
- マリネされた赤ちゃんのアーティチョークは、オリーブオイルの瓶の中で "治癒"される前に、酢のバスで調理されます
- スモークしたパプリカスープとファヴァビーンスープは 、両方とも、ガーニッシュとしてオリーブオイルの渦巻きから味と甘さを和らげます
- Skordaliaは、ディップまたはスプレッドとして使用され、オリーブオイルフレーバーでいっぱいになったジャガイモ、アーモンド、オリーブオイルの混合物です
- Aïoliは主にオリーブオイルから作られたガーリックな自家製マヨネーズです
- スペインのガスパチョは、トマトの酸性の端を柔らかくするオリーブオイルに依存しています
オリーブオイルの風味は植物油やバター以上にバランスを取る必要があるので、オリーブオイルの味（このイタリアンハニーケーキのような）はより長く長く保たれます。オリーブ油特有のレシピを必ず見つけてください。