この立方体のローストは非常に特別な牛肉のローストです。 クリスマスディナーや新年のお祭りに最適なローストです。 そして残りは素晴らしいサンドウィッチを作る。 また、残ったローストビーフを使ってコテージのパイやキャセロールを作ることもできます。
あなたが必要とするもの
- 1立ったリブのロースト（約5から6ポンド）
- 2〜3ティースプーンの塩
- 小さじ1〜2杯小さじ1
- Gravyの場合：
- 1/3カップの肉の滴下
- 1/3カップの小麦粉
- 水3カップ
- 味に塩のダッシュ
- 味の唐辛子のダッシュ
それを作る方法
- オーブンを300°Fに予熱します。
- 開いた浅いローストパンのラックにロースト、脂肪面を上に置きます。
- 塩とコショウでローストを振りかける。 ローストに肉の温度計を挿入して、先端が肉の中心に達するようにします。 それは脂肪や骨のポケットの中に休息させてはいけません。
- 300°Fで約2〜2時間30分ロースト。
- まれに、肉の体温計は135°Fに、中間体は155°Fになるはずです。注：USDAは、肉牛の安全な最低温度は145°Fであると述べています。
- オーブンから取り出し、スタンドに入れ、汁を作る間にゆるく覆う。 脂肪を測定カップに注ぎます。
- 1/3カップのドリップをローストパンに戻す。
- 測定されたドリップをローストした状態でローストパンを置きます。
- よくブレンドされるまで小麦粉をかき混ぜる。
- 絶えずかき混ぜながら水を加えなさい。
- 厚くなるまで調理する。
- 塩とコショウで味を味わってください。
- スライスしたローストビーフで肉汁を提供する。