自家製のポテトチップスを作る方法

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自家製ジャガイモチップの喜び

確かに、店で購入したポテトチップスの袋を開けるのは簡単ですが、自家製のポテトチップスは美味しいだけではありません。 自家製ポテトチップスの楽しさの一部は、ユーコンゴールド、イエローフィンランド、ロシアレッドフィンガーリング、パープルまたはブルージャガイモなど、さまざまな好みのものを使用できます。 プレーンジェーンラッセットは、もちろん、また優れた選択です。 加えて、味に塩を付けたり、黒コショウや他のスパイスを加えたりすることもできます。

以下のステップを読んで、家庭でポテトチップスを作る方法を見てください。

この古典的な扱いの上で少しのひねりを探していますか？ ビートチップス 、 スイートポテトチップス 、またはケールチップスをチェックしてください。

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ジャガイモをはがす（あなたが好きなら！）

選択はあなたのものです：ジャガイモをきれいにするか徹底的に剥がします。 肌を残しておくと、最終的なチップに色彩と微妙な質感のビットが追加されます。 それはすべてあなたがしたい古典的で素朴な方法に依存します。

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ポテトスライス

きれいにしたり剥がしたりしたら、ジャガイモを均等に薄くスライスします。 厚手の自家製ポテトチップスは素晴らしいので、薄さにも執着しないでください。 ポテトチップスが一度オイルに入れたら均等に調理するように、イーヴェンスはここの鍵です。

注： キッチン用のマンドリンはこれがあれば使用できますが、鋭利なナイフとしっかりとした患者の手の作業も同様です。

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ポテトスライスを浸す

ポテトスライスをすすぎ、冷水の大きなボウルに約30分間浸します。 このステップをスキップするように誘惑されるかもしれません。 しないでください。 ポテトスライスを浸すことは、過剰のデンプンを除去し、ポテトチップスが鮮明に揚げることを保証するための重要な要素である。

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ポテトスライスを完全に乾燥させる

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油を加熱してジャガイモを炒める

大きくて重いパンやポット（鍋の高所側は油の飛散を防ぐのに役立ちます）では、約1/2インチの植物油、キャノーラ油、グレープシード油、またはラードを約350°Fに加熱します。

あなたはキャンディーやフライの温度計を持っていないので、心配しないでください。 油の中にジャガイモのスライスを落としてください。すぐにでもゆっくりと沸騰したら、オイルは適温です。 それがゆっくりと揺れたり揺らされたりしなければ、オイルは寒すぎます。 それが激しく震えれば、オイルは暑すぎます。

油にポテトスライスの単一の層を追加します。 ジャガイモのスライスを黄金色または茶色になるまで炒めます。両側でバッチあたり約3分です。

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ポテトチップスを排水する

ポテトチップスを紙タオルの層に移すか、ベーキングシートの上に置かれた冷却ラックに排出するために、スロット付きのスプーンまたはトングを使用してください。 あなたが好きなら、チップに塩や他の調味料を振りかける。

ポットチップの新鮮なポテトチップは素晴らしいとは言え、 ポテトチップスは冷たくて鮮明になっているので、 "新鮮な"ものはさっぱりしておらず、失望するでしょう。 食べる前に室温に完全に冷ますようにしてください。

すべてのポテトスライスが調理されるまで、チップをバッチで繰り返し揚げてください。

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自家製のポテトチップスを提供し、お楽しみください

ポテトチップスを、彼らが絶対的な最良の結果を得るために作られた同じ日に提供し、あなた自身の自家製ポテトチップスを作ることに苦しんでいることから恩恵を受ける。 余分なチップを持っているか、パーティーに先立って作業している場合は 、室温で気密容器に入れて最大2日間保管し、殆どすべての神聖な鮮度を保つことができます。

ポテトチップスを作ったので、 自家製のフレンチフライを試してみてください。