ジャガイモ、キャベツ、ニンジンのこの控えめながらも魅惑的な料理は、ジンジャー、ターメリック、コショウなどの軽くスパイシーで非常に風味豊かなミックスで調理されます。 この全部は、 チキン・ゴーメンと呼ばれる伝統的なエチオピアの野菜のシチューに触発されています。 これは、エチオピアで断食されている菜食主義者の伝統的な要素です。 この勝利のシンプルな料理は、間違いなく個々の部分よりも味が良い、簡単な料理の一つです。 レンズ豆、グリル肉、ローストチキン、または焼き魚のそばに添えてください。
この料理は、バターやオイルの大さじ1杯でおいしいですが、少し上に喜んでいれば、味は本当に飛びます！ 最高の味のために全4大さじに行ってください。
警告：この皿にはターメリックが含まれています。ウコンはほとんど触れています（それは自然な染料として使用されているのでとてもうまくいきます）。 あなたがそれを提供するときに白いリネンのナプキンを置くことを検討してください！
あなたが必要とするもの
- 小さじ1個
- 6クローブのニンニク
- バターまたは植物油1〜4杯
- 1/2ティースプーンの罰金の海塩、プラス味にもっと
- 1頭
- サボイキャベツまたは1/2頭
- グリーンキャベツ
- 3ポテトジャガイモ
- 3
- 人参
- ティースプーン1杯のジンジャー
- ウコン1/2小さじ
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
それを作る方法
- 芳香剤を準備する：タマネギを剥がし、細かくチョップする。 ニンニクのクローブをはがし、シェフのナイフの側、肉の軟化装置の平らな側面、または小さなフライパンの底でそれらを粉砕する。 ニンニクのチョップやミンチをしないでください。ちょうどそれを粉砕すると、この料理のニンニクの強度を適切に解放し、他のフレーバーと結婚するときに甘くて辛くなりません。
- バターを溶かすか、大きなフライパンやミディアムポットでオイルを中火で加熱する。 刻んだタマネギと塩を加えてよく混ぜ、よく混ぜる。 1分後、壊れたニンニクのクローブを加えます。 タマネギが柔らかくて半透明になるまで、熱を中程度まで減らし、頻繁に攪拌しながら約5分以上調理し続けます。
- タマネギが料理している間に、野菜を準備する：キャベツを半分に切って、必要に応じて切ってコアを捨て、葉を一口大きさに切ります。 ジャガイモをはがし、一口大きさに切ります。 ニンジンをはがし、一口大きさに切ります。 ジャガイモを持っている。 キャベツ、およびニンジンの多種多様なものが、この料理の最終的な魅力の一部です。 すべての野菜を脇に置いてください。
- 玉ねぎとニンニクにジンジャー、ターメリック、コショウを加えてください。 香ばしくなるまで約1分間かき混ぜる。 切り刻んだキャベツを加え、混ぜ合わせ、かき混ぜ、熱を中低に下げ、キャベツが萎凋し始めるまで約3分間調理する。 約5分間完全に萎ませるまでかき混ぜて、カバーし、調理する。
- 切り刻まれたジャガイモ、ニンジン、2カップの水を加えてください。 混合物を沸騰させるために熱を高くする。 覆い、穏やかな煮沸を維持するために熱を減らし、野菜が完全に柔らかくなるまで約15分間調理する。 必要に応じて、蓋をはずして沸騰させ、液体を減らしてから出してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 211 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 283 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 6 g |