Dobryj vechir、Sviaty vechir。 Dobrym liudiam na zdorovja。
- "良い夜、聖なる夜、良い人のために良い健康"
ウクライナ人は主にユリウス暦に従った正教会のキリスト教徒です。 そのため、彼らはグレゴリオ暦の2週間後の1月6日と7日にクリスマスイブとクリスマスデーを祝います。 ウクライナのクリスマスイブは、ロシア、ポーランド、その他のスラブ諸国と同様に、アドベントの最後の肉なしの食事です。 ウクライナでは、この聖杯はSviaty Vechirとして知られています 。
家庭の女性たちは、家族や地域、地域によって異なるマルチコース食事（時には使徒とキリストを代表する12〜13のコース）を準備するのに忙しくしていますが、子供たちはクリスマスツリーを飾る作業を割り当てられます最初の星のために夜空を捜すこと。 星が見つかると、それは食事が始まることができるという信号です。
日中は軽食だけが許可されるので、家族は熱心に食事を待っています。 テーブルは最高のリネンと中国、そしてリボン（ Didukh ）で結ばれた小麦の束と、 コラッチと呼ばれるパンをセットにしています。 他のスラブと同様に、出発した家族やキリストの子供のために余分な場所が設けられています。
コルクまたはプロフォラ （祝福されたパン）が壊れて、蜂蜜（そして時には刻み目のついたニンニク）に浸され、家族の各メンバーと、 長寿から最年少に、健康のための願いが分かれています来年度の繁栄を願っています。 これは、聖体拝領のようなウェーハやオパラツキを壊すポーランドの習慣に似ています。
夕食後、キャロルは歌われ、詩は子供たちによって列挙されます。 いくつかの贈り物は交換されますが、ほとんどはクリスマスデーに開かれます。 誰もが真夜中の教会礼拝に出席し、小さな子供たちが会衆の恵まれない子供たちのために管理人に贈り物をする贈り物をしています。 昔は、キャンディーや他のお菓子を除いて、クリスマスには贈り物がありませんでした。 セントニコラスデーが主な贈り物でした。
01の09
Kutya小麦のプディング料理。 ©バーバラロレックは、 Kutyaは、あなたがどんな国にいるかによって、kutia、koljivo、colivă、koliva、sochivoなどとして知られています。この第一コースのクリスマスイブは、典型的には、蜂蜜で甘くされ、時には増強された小麦の果実で作られますケシの種子、ドライフルーツ、ナッツが付いています。
ロシアの家族のように、kutyaは共通の皿から食物を摂取して統一を象徴し、いくつかの家庭では、一杯のkutyaが天井に投げ込まれます。 それがつけば、豊富な蜂蜜の収穫が期待できる。
02の09
スープistetiana /ゲッティイメージズ 乾燥キノコやサザークク （ kapusniak ）のような肉のないスープは、ウクライナの聖餐祭のテーブルにあるビートボルシェのように人気があります。 しばしば、スープにはキノコで満たされたぬいぐるみが付いています。これは「小さな耳」を意味し、 ポーランド語のuszkaと同じです。
03の09
漬物MIB画像/ゲッティイメージズ ホワイトフィッシュまたはニシンの漬け物、銀色の色調、幸運と硬貨のすべてのスケールは、ウクライナのクリスマスイブディナーの必須アイテムです。 しかし、 キノコやその他の野菜やサラダなどの他のピックアップアイテムは多種多様に現れます。
04/09
魚istetiana /ゲッティイメージズ 淡水魚、通常はホワイトフィッシュ、コイ、湖のパーチ、マスまたはパイクは、いつも夕食の一部です。
それは、家族の好みに応じて、全体的にまたは味付けされた、パン粉入り、揚げられた、炒められた、焼かれた、煮込みされた、または酒さを帯びたものであり、いくつかの品種がテーブル上に現れることがある。
05の09
豆類/マメ科植物/野菜スプリットピーズとキャベツ。 ©バーバラロレックは、 乾燥した豆を使った調理済みの豆やキャベツが人気があります。 この後者の料理はポーランドのクリスマスイブ夕食でも人気があり、 Kapusta z Grochemとして知られています。 ビーンズ、マメ科植物、キャベツまたはザクラクは、来年に富と繁栄を意味するため、すべての点で顕著です。
06の06
穀物/穀物/餃子ポピーB /ゲッティイメージズ 穀物や穀物は、 ホルブチェまたはキャベツロールの充填物として現れます。 この料理の別の興味深い菜食主義のスピンは、 パンのぬいぐるみのビートの葉のロールです。 肉のないvarenyky 、 pyrohyおよび他の餃子がたくさんある。 そして特別な治療は、風味豊かなパンプッシュスキーです 。これは、風味豊かなものや、 酵母生地を使った甘いもので作ることができます（下記のデザートを参照）。
07の09
パン - コラッハ/ボバルキウクライナのクリスマスパンまたはコラッチ。 ©バーバラロレックは、 いくつかの家族は新鮮なニンニクとハチミツのクローブを添えた編み上げパン 、 コラッチを食べます。 いくつかのウクライナの家族は、蜂蜜とケシの種子のどちらかと一緒に、またはサザークラフトで茶色にされたボバルキーを持っています。
08の09
コンポートその他のデザートLiza Lagman Sperl / Flickr / CCを2.0にする 最も厳格なウクライナ正教会の家庭でのクリスマスイブのデザートは、単に乾燥した果物とナッツ、またはポーランドのKompotとロシアのvzvarと事実上同一のuzvarと呼ばれる果物コンポートです 。
リンゴ、ナシ、 サワーチェリー 、プルーン、カラント、ラズベリー、グースベリー、レーズンのようなドライフルーツで作られたこの甘い調合物は、蜂蜜と混ぜ合わされ、ときに香辛料となり、水で煮沸されます。 それは半分の飲み物、半分の煮込み果物です。
いくつかの家族は、 パンプキーキーのようなより精巧なデザートを提供しています 。これは、ポピー種子、アプリコットまたはプルーン充填物で満たされた揚げられたドーナツであり、ポーランドのpączkiによく似ています。
09 09
飲料kvassの商業ブランド。 Spaceboyjosh著（自作）[CC BY-SA 3.0]、ウィキメディアコモンズから 正教会の一部のウクライナ人にとっては、クリスマスイブで認められる唯一の飲み物は、ノンアルコールのkvas 、甘くて酸っぱい、酵母、砂糖、乾燥したライ麦パンや紅茶やジュースから作られた甘い飲み物です。 しかし、他の人はウォッカやペペリヴカと乾杯します。