ポーランド語uszkaは 、その形状のために "小さな耳"としても知られており、 ピーロギと一緒に3つの主要なポーランドの満ちた餃子/クレープの一つです。
Uszkaは、典型的には風味のある詰め物で作られ、スープで煮詰められる。 ビート barzczで提供されるきのこで満たされたuszkaは、 クリスマスイブwigiliaディナーのためのお気に入りです。
これらの餃子は、 ピエロギのミニチュアバージョン、またはイタリアや中国のワントンに似たものに形作ることができます。
ポーランド語uszkaを作成する簡単な方法はここにあります。 選択した充填物を使用してください。
あなたが必要とするもの
- ユーズカ生地：
- 小麦粉2カップ（万能）
- 塩小さじ1/2
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- 水3大さじ（必要に応じて以上）
- 乾燥したMushrom充填：
- 4オンスのマッシュルーム（乾燥したポーランド語、水分が豊かになるまでぬるま湯に浸してください）
- バター2大さじ
- 1個の小さなタマネギ（非常に細かく切り刻まれた）
- パン粉大さじ1（新鮮な白）
- パセリ大さじ2（大さじ2）
- 大きな卵1個（殴られたもの）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
乾燥したキノコをいっぱいにする
- ボウルの底にあるグリットを乱さないように、キノコを浸した液体から慎重に持ち上げてください。 ビートスープや別の目的のためにこの液体を保存してください。 きのこをきれいにチョップしておきます。
- ビールを大きなフライパンに入れて熱します。 タマネギを加え、半透明になるまで5分または5分します。
- タマネギにチョップドキノコを加え、10分または液体が蒸発して混合物が沸騰するまで煮る。
- タマネギの混合物を大きなボウルに移し、ブレッドクラム、パセリおよび卵を加えます。 塩と胡椒で味付けし、一緒に混合してしっかりとしたペーストを作る。 あなたが生地を作っている間、脇に置き、完全に冷たくしてください。 キノコの充填は、24時間まで冷蔵保存されます。
Uszka生地を作る
- スタンドミキサーまたは大皿に2杯の万能粉を置きます。 必要に応じて、1/2ティースプーンの塩、1つの大きな叩かれた卵、3つのテーブルスプーンの水をブレンドします。
- 滑らかな生地が形成されるまで練り込み、必要に応じて追加の水を加えます。 ボウルから生地を取り出し、プラスチックラップで覆い、残り20分放置する。
- 大さじの鍋や塩水を沸騰させてください。 軽く磨かれた表面で、生地を非常に薄く振ります。 2インチの正方形に切る。 （ 注：代わりに、生地を小さな円に切断し、 ピロギと同様に折り畳むことができます）。
- マッシュルームの詰め物のスプーンを置くか、または選択したものを各広場に置きます。 生地の2つの端を水で湿らせ、半分に折って三角形を形成し、空気を押し出す。
- 水でポイントの1つをダブし、もう一方のポイントを重ねて一緒に押します。 それはちょっと三角形の帽子のように見えます。 残りの生地で繰り返します。
- 沸騰したスープまたは水にuszkaを落として、 テストしたら柔らかくなるまで10分または煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 112 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 156 mg |
| ナトリウム | 205 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |