ステーキのように、理想的なグリルしたサケは、 刻んだ地殻と鮮明な肌を持っていますが、中にまだまれです。
この方法はキングサーモンで最も効果的ですが、ソッケイ、シルバー、ピンク、さらにはアトランティックサーモンとしても安全に使用できます。
チミチュリなどの辛口のソースであなたのグリルしたサーモンをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのサーモン（骨なし）
- 塩小さじ1/2
- 油2〜3杯（野菜）
- 1レモン
それを作る方法
- サーモンを奉仕用に切る。
- サーモンを軽く塩漬けし、調理する前に室温で15〜20分間放置する。
- グリルを焼く。 表面がきれいであることを確認してください。これは非常に重要です。 後でグリルを拭く準備ができている植物油を手に入れてください。
- 15〜20分後、サーモンを乾燥させた後、バターナイフを使用して肌側を擦って湿気や鱗を取り除きます。 これにより、皮膚が乾燥してグリルに付着しないようになります。
- サーモンを油で覆う。
- 火がよくて暑いときは、オイルに浸したペーパータオルで火格子を拭き取ってください。
- サーモンをグリルの肌側に置きます。 それは直感に反しているようですが、とにかくそれをやってください。なぜなら、あなたは魚をよく拾いたいからです。 あなたがそれを反転しようとすると、魚はあまりにも多く調理され、崩壊するでしょう。 未調理の肌は物事を一緒に保持するのに役立ちます。
- 厚みに応じて、サーモンをグリルに4〜6分間放置しておきます。 薄い絹のフィレは片側に3分近く必要になるかもしれません。 あなたはサーモンの下にへらをスライドさせることができるとき、それが準備ができていることを知るでしょう。 それは1つまたは2つのスポットに固執するかもしれませんが、それはほとんどが覆われているはずです。
- 静かに鮭の皮の側にフリップし、それが厚い側にある場合は、少し長くもう一度、少なくとも3分間それを残す。 正確にどのくらいの長さが厚さに依存しますが、高熱で2分以上になることはありません。 魚を見て、フレークが分離し始めるなら、あなたは終わりです。
- サーモンを熱から取り出し、レモンジュースを振りかけてから2〜3分間休ませる。 あなたの好きなソースでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 226 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 67 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 27g |