ピックリング食品は、長い冬の間に食べられる食品を保存する手段として始まりました。 しかし、まもなく、酸洗によって作られた味は味覚となり、漬物は一年中食された。 ロシアでは、前菜やザクスクをウォッカで食べ、野菜、漬物、魚はザクスクの中でもお気に入りです。 このキノコまたはマリノバニミ・グリブアミのレシピは、 ソチェルニクまたはソチェフニクと呼ばれる肉のないロシアのクリスマスイブ 聖餐でも人気があります。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドのキノコ（小さなボタン、きれいにし、ステム;別の目的のために茎を使用する）
- 1/3カップヒマワリ油（または植物油）
- 1/3カップリンゴサイダー酢
- 1/3カップ酢（赤ワイン）
- 塩1大さじ
- 2つのクローブニンニク（細かく、またはそれ以上）
- 2つのベイの葉（小さな断片に壊れた）
- ディーブル1杯（チョップド、またはパセリ）
- 大さじ1個（薄切りにスライス）
それを作る方法
- 油、酢、ニンニク、パセリ、タマネギを大きな非反応性（非金属性）の鍋に入れ、沸騰させます。 溶解するまで塩を加えてかき混ぜる。 冷たい寒さに涼しい。
- 一方、瓶や蓋を殺菌します。 準備したキノコを瓶に入れる。 ブラインをキノコにかけ、瓶の上部から1/4インチまで満たす。 蓋は滅菌済みで、24〜72時間冷蔵してください。 冷やしておいてください。