ウクライナのMeatless Beet Soupやborshchにはキャベツ、タマネギ、その他の野菜のほかにトマトペーストが少し入っています。
ウクライナのビートスープの肉のないバージョンは、伝統的な12食の伝統的なスビート・ビチャールまたはスヴァート・ビキールの一部であるクリスマスイブや素早い日に提供されます。
永遠と命の象徴であるコラッハ 、またはリング状の編み上げたパンは、食事の中心となりますが、12月25日までは食べられません。卵はAdventの間に食べられないからです。
ここには、ウクライナのミートレスビートスープまたはBorshchのより大きな写真があります。
あなたが必要とするもの
- 3ビートルーツ(赤、生)
- 1/2カップキノコ(乾燥)
- 植物油2大さじ
- 大麻1個(ダイス)
- 2クローブニンニク(細かい)
- 大さじ1個(皮をむいてダイスしたもの)
- オプション:大型ジャガイモ1個(皮をむいてダイスしたもの)
- 1/2のパセリの根(皮を剥いてジュリエンヌ)
- 1個のセロリ(ダイス)
- 3黒コショウ
- 水8カップ
- 1/2頭キャベツ(細断処理)
- 酢2杯(白、またはビート
- kvasまたはレモンジュース)
- トマトペースト2大さじ
- ディーブル大さじ1(チョップ)
- オプション:白い豆を1/2カップで調理したもの
- 塩とコショウの味
- ガーニッシュ:サワークリーム、さらに細かく
- ディル
それを作る方法
- スキンが簡単に滑り落ちるまで、沸騰した水で3つの赤いビートを調理する。 冷たい水の中に入れ、十分に冷えていれば、はがす。 ビートを細い帯にカットしておきます。
- 一方、耐熱ボウルには、1/2カップ乾燥キノコを覆うように十分な沸騰水を注ぎ、1時間浸してください。 ボウルの底にあるグリットを邪魔しないように、浸した液体から慎重に取り出し、チョップします。 ひずみの液体と準備を浸す。
- スープポットでは、大さじ2の大さじ1を大さじ2杯の油で半透明になるまで炒める。 ニンニクの2つのクローブを加え、1分長くします。 1つの大きな皮をむいたダイシングされたニンジン、1つの大きい皮をむいた、切り刻んだジャガイモ(使用するならば)、1/2の皮を剥いたジュリエンの根 、1つのダイスしたセロリの肋、3つの黒コショウ、3つの切り刻んだきのこ、ひずみのキノコの液体、カップの水。 沸騰させる。 野菜がなくなるまで加熱して煮る。 細かく切ったキャベツの1/2頭を加え、柔らかくなるまで煮る。
- スープに特徴的な酸味、トマトペースト2杯、チョップド大さじ1杯、白豆(使用している場合)1/2杯、塩とコショウの味を与えるためにビートkvasまたは白酢またはレモン汁を2杯加える。 5分ほど長く炊き、サワークリームとディルガーニッシュを添えて熱くお召し上がりください。 側面にニンニクオイルを入れた柔らかい白いロール( 黒っぽい )を提供することは伝統的です。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 350 |
総脂質 | 7 g |
飽和脂肪 | 1g |
不飽和脂肪 | 4g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 265 mg |
炭水化物 | 65g |
食物繊維 | 17 g |
タンパク質 | 14g |