ウクライナのミートレスビートスープ(Borshch)のレシピ

ウクライナのMeatless Beet Soupやborshchにはキャベツ、タマネギ、その他の野菜のほかにトマトペーストが少し入っています。

ウクライナのビートスープの肉のないバージョンは、伝統的な12食の伝統的なスビート・ビチャールまたはスヴァート・ビキールの一部であるクリスマスイブ素早い日に提供されます。

永遠と命の象徴であるコラッハ 、またはリング状の編み上げたパンは、食事の中心となりますが、12月25日までは食べられません。卵はAdventの間に食べられないからです。

ここには、ウクライナのミートレスビートスープまたはBorshchのより大きな写真があります。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

  1. スキンが簡単に滑り落ちるまで、沸騰した水で3つの赤いビートを調理する。 冷たい水の中に入れ、十分に冷えていれば、はがす。 ビートを細い帯にカットしておきます。
  2. 一方、耐熱ボウルには、1/2カップ乾燥キノコを覆うように十分な沸騰水を注ぎ、1時間浸してください。 ボウルの底にあるグリットを邪魔しないように、浸した液体から慎重に取り出し、チョップします。 ひずみの液体と準備を浸す。
  1. スープポットでは、大さじ2の大さじ1を大さじ2杯の油で半透明になるまで炒める。 ニンニクの2つのクローブを加え、1分長くします。 1つの大きな皮をむいたダイシングされたニンジン、1つの大きい皮をむいた、切り刻んだジャガイモ(使用するならば)、1/2の皮を剥いたジュリエンの 、1つのダイスしたセロリの肋、3つの黒コショウ、3つの切り刻んだきのこ、ひずみのキノコの液体、カップの水。 沸騰させる。 野菜がなくなるまで加熱して煮る。 細かく切ったキャベツの1/2頭を加え、柔らかくなるまで煮る。
  2. スープに特徴的な酸味、トマトペースト2杯、チョップド大さじ1杯、白豆(使用している場合)1/2杯、塩とコショウの味を与えるためにビートkvasまたは白酢またはレモン汁を2杯加える。 5分ほど長く炊き、サワークリームとディルガーニッシュを添えて熱くお召し上がりください。 側面にニンニクオイルを入れた柔らかい白いロール( 黒っぽい )を提供することは伝統的です。
栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 350
総脂質 7 g
飽和脂肪 1g
不飽和脂肪 4g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 265 mg
炭水化物 65g
食物繊維 17 g
タンパク質 14g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)