ポーランド人は、ピクルス、クリーム、揚げ物、全体、フィレ、そしてポーランド語でのロールモップやロールモプスと呼ばれる前菜レシピが大好きです。 名前の派生は、ドイツのローレンまたは "ロール"に加えて "パグドッグ"のモップです。 犬の接続はあまり明確ではありません。
簡単なロールモップは、店頭で購入したピックルしたニシンを使って作られています。このニシンは、ディルピックル、キノコ、ピクルス、玉ねぎの周りに包まれています。 これは、一年のうちに、特にポーランドのクリスマスイブやウィギリア 、大晦日のお祝いには、いつでも素晴らしいスタートコースになります。
ここではクラクフのシェフマレック・ウィドムスキーのロールモップレシピがあります。クラクフでは、数日間にわたり清潔で詰め、マリネされた全塩フィレを必要としています。 そしてここにシェフのマレックからのオイル入り （ロール状ではない）のニシンのレシピもあります。
あなたが必要とするもの
- 4本のフィレ肉の漬け物（3本に切ったもの、瓶詰めからの酸洗ジュース）
- 1ディールのピクルス
- キノコ漬け大さじ4杯
- たまねぎ大さじ4杯
- ガーニッシュ：新鮮なディルまたはパセリの枝
それを作る方法
- 12の水切りされたピクルスのニシン片のそれぞれの一端で、ディールピックルまたはキノコまたはピクルスオニオンのスライスを置きます。 飾られた飾りつき爪楊枝でロールと串刺し。 プラスチックで覆い、準備が整うまで冷蔵庫に入れます。
- 奉仕時には、必要に応じて、予備の酸洗いジュースで霧吹きロールをかけるか、または浸漬のために小さなボールで別々にジュースを提供してください。 ディルまたはパセリの小枝で各ロールモップを飾る。
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